#REPORTAJE
JUEVES 31 DE ENERO DE 2019 .P08
ELCINCO.MX f Periodicocinco l Periodico5inco
Blanca viene de Jaumave
a diario a vender tamales
ES UNA MUJER TENAZ; LOS TRAE JUNTO A SU ESPOSO EN
AUTOBÚS Y VUELVEN A ESE MUNICIPIO AL ANOCHECER
ELVIA GARCÍA SALAZAR
/ CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS
S
e llega el día de comprar o hacer los
tamales para el día de la Candela-
ria, ya sea porque te tocó “el niño
Dios” de la rosca o porque vas a le-
vantar a Jesús del Pesebre.
En Ciudad Victoria se consumen tamales
de pollo (rojos), en hoja de maíz en las fiestas
de la Candelaria; los padrinos suelen hacerlos
en casa o comprarlos en establecimientos.
En la plaza San Marcos, ubicada en el 7
Bulevar Praxedis Balboa, encontramos a
Blanca Ramos Cerda, una mujer emprende-
dora que desde hace años vende los delicio-
sos tamales en su puesto ambulante.
La sola apariencia del platillo de los dioses,
como se la llama al tamal por su ingredien-
te el maíz, que constituye el alimento princi-
pal de los mexicanos, atrae a los compradores
que en un “dos por tres” le bajan a la pila de
tamales que Blanca tiene sobre la mesa.
“Vengo con mi esposo desde Jaumave a
Ofrece a 50 pesos la docena de tamales
Se ubica en el 7 Bulevar Praxedis Balboa Sabroso el producto, que se acaba todo
vender los tamales todos los días. Los prepa-
ro en la madrugada para estar aquí con ellos a
las 8:30 de la mañana”, dice Blanca.
La idea de vender tamales nació hace 5
años por la necesidad de trabajar y porque en
Jaumave sólo se puede trabajar en la talla de
lechugilla, comenta.
“Empezamos a vender todo lo tradicional,
como son los tamales, las gordas de horno,
las gorditas rellenas, el agua miel, las chochas
y los nopales, los dulces de calabaza, todo eso
me enseñó a hacer mi mamá”, platica.
Los sacrificios que hace Blanca son enor-
mes, porque vienen en un autobús todos los
días, con la carga de los tamales y demás
mercancías, y regresan hasta el anochecer.
“A mí siempre me gustó trabajar en las
ventas, mi mamá me preparaba dulces de ca-
labaza que yo salía a vender. Luego me casé
a los 13 años, y vendía por las colonias para
mantener a la familia, tuvimos 8 hijos mi es-
poso y yo”.
Son 20 kilos de masa los que a diario pre-
para blanca sin ayuda de nadie: “Termino muy rápido de embarrar y a ve-
ces una persona me ayuda a poner el guiso”,
explica.
Según Blanca, los tamales deben llevar su-
ficiente manteca de cerdo y chile cascabel pa-
ra que queden sabrosos.
“Por cada kilo de manteca se puede usar
125 gramos de manteca y yo a los 20 kilos de
masa les pongo 60 pesos de chile cascabel.
Los ingredientes son muy caros, pero el pre-
cio que damos es económico, de sólo 50 pesos
la docena”.
Esta hermosa mujer emprendedora nos
lleva de sorpresa en sorpresa porque asegura
que trabaja por el gusto al emprendimiento.
“Ahora ya no tenemos hijos qué mantener
pero a mí me gusta mucho preparar los tama-
les y otras comidas que no me cansa el traba-
jo”.
Ya lo sabe, si se le complica hacer los ta-
males, mejor cómprelos con Doña Blanca es-
te sábado, Día de la Candelaria... sólo 50 pe-
sos la docena.