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3ª Edição JANEIRO NA ROTA DO PASTEL DE TENTÚGAL Tentúgal é uma vila portuguesa, do concelho de Montemor-o-velho e muito conhecida e pelos famosos Pastéis de Tentúgal, doce conventual, criado pelas freiras carmelitas do Carmelo de Tentúgal e confeccionado desde os finais do século XIX. A sua confecção implica um ritual de entrega e sabedoria, e apesar dos poucos ingredientes que a integram, conseguem ser "finos" no paladar e agradar aos mais exigentes. Quisemos partilhar com o José Roberto o sucesso de uma receita que faz história na nossa região, e embarcámos com ele numa viagem cheia de sabor e descobertas, rumo à bela vila de Tentúgal e aos seus famosos pastéis! Ana Monteiro (Pedagoga da Quinta Verde) Página 3