3ª Edição
JANEIRO
NA ROTA DO PASTEL DE TENTÚGAL
Tentúgal é uma vila portuguesa, do concelho
de Montemor-o-velho e muito conhecida e
pelos famosos Pastéis de Tentúgal, doce
conventual, criado pelas freiras carmelitas do
Carmelo de Tentúgal e confeccionado desde
os finais do século XIX.
A sua confecção implica um ritual de entrega e
sabedoria, e apesar dos poucos ingredientes
que a integram, conseguem ser "finos" no
paladar e agradar aos mais exigentes.
Quisemos partilhar com o José Roberto o
sucesso de uma receita que faz história na
nossa região, e embarcámos com ele numa
viagem cheia de sabor e descobertas, rumo à
bela vila de Tentúgal e aos seus famosos
pastéis!
Ana Monteiro
(Pedagoga da Quinta Verde)
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