К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА
Познакомившись со всем многообразием зарубежной кухни , в какой-то момент мы поняли и красоту своей ! На фото — воздушный торт « Павлова » изоляция и мы увидели , как огромен кулинарный мир ! Паштеты и ризотто , салаты цезарь и нисуаз , штрудель по-венски и марсельский суп буйабес … Познакомившись со всем многообразием зарубежной кухни , в какой-то момент мы поняли и красоту своей ! Задумались над тем , что русская кухня может быть не только « классической советской », но и лёгкой , красивой , затейливой . То есть соответствующей современной жизни и стандартам . И макароны , как оказалось , можно готовить не только по-флотски , а воздушный торт « Павлова » ничуть не хуже привычного пирожного « картошка »!
МИФ третий : русская кухня во многом заимствована .
« Какое блюдо ни возьми — всё пришло от других народов » — часто можно услышать такое мнение . Но если задуматься : сколько времени блюдо должно просуществовать в массовой кухне , чтобы стать « родным »? Понятно , что Западной Европе
Рецепты этого блюда есть на нашем сайте . Кликайте и готовьте с удовольствием !
НЕДОРОГИЕ , НО ИЗЫС КАННЫЕ ДЕЛИ КАТЕСЫ — СЛАВА РУССКОЙ К УЛИ Н А РИИ . ЗА- СТОЛЬНАЯ РАДОСТЬ ДЛЯ ВСЕХ , НЕЗАВИСИ- МО ОТ ДОСТАТКА , — ВОТ ЕЁ ПРИНЦИП !
многие блюда достались в наследство ещё от античности . Однако это не мешает нам говорить об итальянском оливковом масле , французском сыре или английском ростбифе . Впрочем , они хотя бы делили одно географическое пространство . А , например , pappa al pomodoro ( паппа аль помодоро , густой хлебный суп ) или полента — это тоже национальные итальянские блюда ? Ведь и помидоры , и кукуруза были завезены из Америки и пришли в массовую кухню Апеннинского полуострова только в конце XVI или в начале XVII века .
Все кухни рано или поздно перенимали рецепты у соседних народов , более древних . Что не мешает им считать блюда , приготовленные с использованием этих продуктов , « исконными » и « национальными ». Способность русской кухни придать даже заимствованным поварским идеям местный колорит как раз и говорит о самостоятельности национальной гастрономии . Поэтому сегодня мы даже не задумываемся о том , что любимый винегрет , незаменимый порой майонез , сочные котлеты и всем знакомые , родные голубцы тоже « когда-то , где-то и у кого-то » встречались в меню . И правильно !
МИФ четвёртый : русская кухня — для скромного бюджета .
Как говорится , бывают исключительные дни , когда « без необходимого можно обойтись , а без излишеств — никак ». И здесь
Фото : shutterstock . com
056