К СОДЕРЖАНИЮ
ЧЕТЫРЕ ОСНОВНЫХ ВИДА КАПУСТЫ
Вид капусты
1 . Образующая кочаны
2 . Листовая
3 . Формирующая соцветия
4 . Формирующая реповидный стержень
Разновидность капусты
Белокочанная , краснокочанная , брюссельская
Китайская , пекинская , кудрявая ( кале )
Цветная капуста , брокколи , романеско
Кольраби
жает вредное воздействие радиоактивного облучения . Краснокочанная капуста также нормализует жировой обмен , рекомендуется при сахарном диабете как источник пищевых волокон ; это продукт с низким гликемическим индексом , который снижает уровень холестерина в крови . Улучшает пищеварение , работу сердца и сосудов , благотворно влияет на артериальное давление , снижает отёчность лица и тела ( главное — употреблять капусту без соли !).
3 . Брюссельская капуста На высоком стебле брюссельской капусты формируется до 100 маленьких кочанчиков зелёного или фиолетового цвета ( в зависимости от сорта ). Брюссельская капуста восстанавливает силы , улучшает работу органов дыхания и пищеварения , помогает при возрастном ухудшении зрения , способствует повышению иммунитета , рекомендуется для питания гиперактивных детей . Одинаково полезна как в замороженном , так и в свежем виде . Горчичное масло способно придать ей изысканный ореховый вкус .
Важно !
Свежую капусту не рекомендуют включать в рацион при приёме лекарственных препаратов , разжижающих кровь , а также при гастрите и обострении заболеваний желудочнокишечного тракта .
6 . Кудрявая капуста ( кале ) По содержанию кальция этот продукт сравним с молоком . Кале ( альтернативные названия : грюнколь , кейл , браунколь ) вошла в моду недавно , вместе с популярным направлением ЗОЖ . Полезные вещества содержатся в красивых ажурных листьях этой капусты — зелёных , красных или фиолетовых . Кале можно замораживать для длительного хранения , она не теряет полезных свойств . Рекомендуется при сахарном диабете , аллергии , нарушениях липидного ( жирового ) обмена , улучшает зрение .
7 . Цветная капуста Ещё один мой любимый вид капусты — легко усваивается , практически не вызывает аллергических реакций . Цветная капуста бывает белого , жёлтого и даже пурпурного цвета . В кулинарии используют нераскрывшиеся соцветия . Рекомендована для диетического и детского питания , особенно при заболеваниях пищеварительной и сердечно-сосудистой систем , используется для профилактики онкологических заболеваний , укрепляет кости , улучшает обмен веществ и иммунитет . Женщинам цветную капусту полезно употреблять в пищу при недостатке гормона эстрогена . Ощутимую пользу она приносит при похудении , поскольку даёт чувство насыщения при небольшой калорийности . Её можно запечь с пармезаном и сделать невероятно вкусный универсальный гарнир !
Фото : pexels . com
4 – 5 . Пекинская и китайская капуста Похожи как сёстры . Листья пекинской капусты чуть более нежные и сочные . Оба сорта помогают при борьбе с хронической усталостью и стрессом . Пекинская капуста благотворно влияет на аппетит . Её желательно употреблять в свежем виде . Легко усваивается и рекомендуется при диабете и нарушении жирового обмена . Китайская капуста содействует снижению отёчности и полезна для профилактики атеросклероза .
043