К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ
Филе кеты с ризотто из дикого риса
Количество порций : 2 I Время приготовления : 50 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 400 г филе кеты
• 1 ст . л . оливкового масла
• 40 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки розмарина
• 1 веточка тимьяна для подачи
• маринованные сливы для подачи ( по желанию )
• соль , свежемолотый розовый перец
Для ризотто :
• 1 стебель сельдерея
• 50 г сливочного масла
• 100 г смеси дикого и бурого риса
• 200 – 300 мл рыбного бульона
• соль
Способ приготовления :
1 . Для ризотто стебель сельдерея очистите от грубых верхних волокон и нарежьте небольшими кубиками . Растопите 30 г сливочного масла в глубокой сковороде и обжаривайте сельдерей , помешивая , 2 минуты . 2 . Рисовую смесь тщательно промойте под проточной водой и добавьте в сковороду к сельдерею . Жарьте , помешивая , 2 – 3 минуты , чтобы рис подрумянился . Затем влейте половник бульона ( или воды ), посолите и перемешайте . Когда жидкость полностью впитается , влейте ещё половник бульона . Продолжайте , пока рис не дойдёт до состояния аль денте ( дикий рис готовится дольше других сортов — 30 – 35 минут ). В готовый рис добавьте оставшееся сливочное масло . 3 . Филе кеты обсушите бумажными полотенцами , натрите оливковым маслом , посолите , поперчите и оставьте на 5 – 7 минут . Разогрейте сковороду и обжаривайте рыбу со стороны кожи 3 – 4 минуты . Переверните , добавьте сливочное масло , очищенный зубчик чеснока , веточки розмарина , накройте сковороду крышкой и томите кету 5 – 6 минут . 4 . Разложите ризотто по тарелкам , сверху выложите филе кеты и подавайте , украсив листиками тимьяна . Хорошим сопровождением к этому блюду будут маринованные сливы .
Кета замороженная « Лента » стейк , 430 г ( Россия ) Стейки из кеты идеальны для вкусного и полезного питания . Рыба легко готовится , сочетается с любым гарниром , даёт чувство насыщения . Обладая выразительным вкусом , она поддерживает организм белком , витаминами и жирными кислотами . Также кета содержит полезные химические элементы , включая кальций , магний , фтор , натрий , калий , цинк , фосфор , железо и хлор .
036