К СОДЕРЖАНИЮ
Вариант первый : в стиле « своё , родное »
В контексте концепции be local применительно к гастрономии любопытен тренд на « локаворизм », который в России только набирает обороты . Locavorism — от английского слова local (« местный ») и латинского vorare (« есть ») — это употребление местных продуктов и специалитетов , произведённых неподалёку : овощей , фруктов , зелени , мясной и молочной продукции . Актуальный челлендж для повара — приготовить всё из местных фермерских продуктов . В оформлении можно вспомнить советский ретростиль .
НАСТРОЕНИЕ Повод « выгулять » бабушкины сервизы , салатницы из чешского хрусталя , менажницы ( большие тарелки , разделённые невысокими перегородками на несколько секций ), гжель и вязанные крючком салфетки .
МЕНЮ Жюльен , белая и красная рыба , кролик в сливках , перепёлки , блюда из утки , пирожки , шарлотка .
ВИНО Превратить простые по звучанию и лаконичные блюда в гастрономическое шоу помогут правильно подобранные вина . К меню в таком стиле подойдут шардоне , в том числе выдержанные в дубе , яркие ассамбляжи на основе сортов « пино-блан » и « рислинг », из красных вин — мерло , сира и сочный пино-нуар в новосветском стиле . Подобные вина можно легко найти в линейках российских виноделов . К морепродуктам — донские
Вечеринка в стиле « своё , родное » как повод « выгулять » бабушкины сервизы и салатницы из чешского хрусталя
вина ( из сорта винограда « сибирьковый »), к чебурекам — крымские красные ( из сортов « бастардо », « саперави »), к блинчикам с красной икрой — лучшее выдержанное игристое по классическому методу .
Вариант второй : в стиле «вечер на Ривьере »
Средиземноморский образ жизни не предполагает спешки и стресса . Ароматный напиток , приятная прохлада , вид на бескрайнее синее море , ленивый разговор , — когда живёшь в таком ритме , заряжаешься спокойствием на весь день . Сыграем на этом .
НАСТРОЕНИЕ Шум волн и крик чаек в саундтреке , лимоны , розмарин и мята в горшочках для декора стола , скатерть и посуда в бело-голубой гамме , столовые приборы « под бронзу », жёлтый свет торшеров .
МЕНЮ Доступные в наших широтах креветки и дорада или чуть менее , но всё же доступ-
109