К СОДЕРЖАНИЮ
В процессе производства участвуют все отделы , задача которых — предложить покупателям « Ленты » свежайшие , вкусные , а главное , безопасные блюда под собственным брендом
Репортаж с крупнейшей площадки централизованного производства « Ленты », откуда свежайшая рыба и полуфабрикаты из рыбы и мяса , готовые обеды , салаты , пироги и сдоба попадают на прилавки магазинов практически по всей стране ! На производство просто так не зайти , но для команды « Лента Magazine » сделали исключение . Сегодня рассказываем и показываем , как устроена работа рыбного цеха .
Что такое ЦП ?
На площадках централизованного производства « Ленты » ( сокращённо — ЦП ) используют новейшее оборудование , частично заменяющее ручной труд : автоматизированные линии фасовки , системы транспортёров , дозаторов . Продукцию производят по отработанным процессам и при точной регулировке агрегатов , однако вся цепочка по работе с продуктом — от закупки сырья , разработки уникальной рецептуры до фасовки — отлажена и контролируется человеком . Производится продукция большими партиями , но здесь нет остатков и склада для их хранения — всё и всегда свежее , чётко расписано по количеству , упаковано , расфасовано и уезжает в магазины строго по графику . В процессе производства участвуют все отделы , задача которых — предложить покупателям « Ленты » свежайшие , вкусные , оригинальные , а главное , безопасные блюда под собственным брендом .
НАШ ЭКСКУРСОВОД
Олеся Захарчук , директор централизованного производства
ДОСЬЕ Окончила Нижегородскую сельскохозяйственную академию . В « Ленту » пришла в 2010 году , на позицию регионального менеджера по качеству . В должности директора централизованного производства распределительного центра Московской области два года .
ЦЕЛИ НА БЛИЖАЙШИЙ ГОД Личные : заниматься своими хобби и увлечениями . Профессиональные : развивать на централизованном производстве выпуск новой продукции и географию отгрузок .
« Рыбный цех , мясной цех , кулинария и пекарня — каждое из этих подразделений словно отдельный параллельный мир ! Я очень благодарна руководителям цехов , каждый из них — профессионал своего дела и по-настоящему “ болеет ” за свой участок работы . Без этого никак ! А лично для меня каждый цех важен и дорог по-своему . Они все для меня как дети , которых любишь одинаково и безусловно ».
019