29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 97

К СОДЕРЖАНИЮ

Рагу из молодых овощей с телячьей корейкой

Количество порций : 4 I Время приготовления : 30 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 4 телячьи корейки
• 400 г картофеля черри
• 4 зубчика чеснока
• 2 оранжевых болгарских перца
• 2 стебля лука-порея
• 2 цукини
• 200 г разноцветных помидоров черри
• 3 ст . л . оливкового масла
• 1 пучок кинзы для подачи
• 1 пучок петрушки для подачи
• соль , свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления :
1 . Корейку посолите , поперчите и обжаривайте на раскалённой сухой сковороде ( или на гриле ) по 4 минуты с каждой стороны . 2 . Разогрейте духовку до 200 ° С . Переложите телятину в жаропрочную форму и запекайте 15 минут . 3 . Картофель вымойте щёткой . Чеснок очистите , из перца удалите семена и перегородки , порей тщательно промойте . Нарежьте цукини и порей кружочками , перец — ломтиками , чеснок — дольками , картофель и помидоры разрежьте пополам . 4 . Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжаривайте овощи 4 – 5 минут , помешивая . Посолите , поперчите и перемешайте . Накройте сковороду крышкой и томите овощи на тихом огне , пока готовится мясо . 5 . Выложите овощное рагу в глубокое блюдо , сверху — корейку . Подавайте со свежей зеленью .
Красное полусладкое ординарное вино ГОЛИЦЫН- СКИЕ ВИНА Каберне Совиньон В аромате крымского вина доминирующий тон вишни обогащён оттенком фиалки . В приятно терпком вкусе обрамлением для вишни служат чернослив и миндаль . Подаётся к мясу , предпочтительно — телятине , разным рагу , а также сырам и фруктам .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
095