29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 90

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Ананас гриль с карамельным соусом и маринованным инжиром

Количество порций : 4 I Время приготовления : 25 мин + 3 ч на маринование Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 1 ананас
Для маринованного инжира :
• 3 – 4 инжира
• 100 мл красного сухого вина
• 2 ст . л . сахара
• 3 звёздочки аниса
• 2 гвоздички
• 1 палочка корицы
Для соуса :
• 2 ст . л . сахара
• 100 мл сливок ( 33 %)
Для подачи :
• 8 шт . фундука
• 2 веточки мяты
Способ приготовления :
1 . Сначала замаринуйте инжир . Выложите его в миску , залейте вином , добавьте сахар , специи и оставьте на 2 – 3 часа . 2 . Ананас очистите , удалите жёсткую сердцевину , мякоть нарежьте кольцами и обжаривайте на сковороде-гриль без масла по 2 – 3 минуты с каждой стороны . 3 . Для соуса насыпьте сахар в сотейник и поставьте на небольшой огонь . Когда сахар расплавится и приобретёт карамельный оттенок , влейте тёплые сливки , перемешайте до однородности и снимите сотейник с огня . 4 . Выложите на блюдо кольца ананаса гриль , полейте их карамельным соусом и украсьте половинками маринованного инжира . Посыпьте рублеными орехами , листиками мяты и подавайте .
Красное сухое вино AUSTRIAN CHERRY Qualitätswein Австрийская Вишня Нижняя Австрия ( Австрия ) В аромате вина рубиново-вишнёвого цвета сплетены тона чёрных ягод и сухих трав . Вкус ягодный , шелковистый , умеренно кислотный , в послевкусии раскрываются ноты пряностей . Универсальная пара для мяса и блюд итальянской кухни .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
088