29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 89

К СОДЕРЖАНИЮ

Пряная груша в шафрановом маринаде с жареным арахисом

Количество порций : 2 I Время приготовления : 15 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 800 мл воды
• 2 ст . л . сахара
• 1 палочка корицы
• 2 звёздочки аниса ( или 1 / 4 ч . л . семян фенхеля )
• шафран на кончике ножа ( или 1 / 4 ч . л . куркумы )
• 2 груши с хвостиком
• 50 г жареного арахиса
• 200 мл сливок ( 33 %)
• 1 веточка мяты для подачи
Способ приготовления :
1 . Подогрейте воду в сотейнике , добавьте сахар , корицу , анис и шафран . Прогревайте до полного растворения сахара . 2 . Груши очистите от кожуры , сохранив хвостик , выложите в сотейник и варите 7 минут до мягкости . 3 . Арахис крупно порубите . Достаньте груши из маринада и обваляйте с одной стороны в орехах . 4 . Сливки взбейте в густую пену и разложите по глубоким тарелкам . На сливки выложите груши незапанированной стороной , украсьте листиками мяты и подавайте .
Корица CYKORIA S . A . молотая , 20 г ( Польша ) Сладковатотерпкий аромат и вкус корицы ассоциируется у нас в основном с кондитерскими изделиями , десертами и кофе . Но в восточной кухне пряность применяют намного шире . Если вы любите эксперименты , попробуйте использовать корицу CYKORIA S . A . в приготовлении мясных и рыбных блюд .
087