29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 76

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Пряный хумус из батата с кокосовым молоком и грибами фри

Количество порций : 2 I Время приготовления : 45 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 2 средних батата
• 2 ст . л . оливкового масла
• 10 шампиньонов
• 1 яйцо
• 2 ст . л . панировочных сухарей
• 250 мл кокосового молока PAN-ASIAN
• 2 ст . л . кунжутной пасты тахини или урбеча
• 1 / 4 ч . л . зиры ( кумина )
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка кинзы
• 1 ч . л . лимонного сока
• соль
Способ приготовления :
1 . Батат вымойте щёткой , разрежьте пополам и полейте 1 ст . л . оливкового масла . Разогрейте духовку до 190 ° С , застелите противень пергаментом . Выложите батат на противень и запекайте 30 – 35 минут . 2 . Если шампиньоны крупные , разрежьте их пополам , мелкие оставьте целиком . В одной миске взболтайте яйцо , в другую насыпьте панировочные сухари . Разогрейте оставшуюся 1 ст . л . оливкового масла в сковороде . Сначала обмакивайте грибы в яйцо , стряхивая лишнее , затем обваливайте в сухарях и обжаривайте 12 – 15 минут , переворачивая , до золотистой корочки . 3 . Запечённый батат очистите , выложите в чашу блендера , добавьте кокосовое молоко , тахини , зиру ( кумин ), очищенный зубчик чеснока и листики кинзы . Влейте лимонный сок , посолите и взбейте до однородности . 4 . Разложите пряный хумус по тарелкам , сверху выложите грибы фри и подавайте .
074