29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 42

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Закрытый рыбный пирог под сливочным

соусом Количество порций : 4 I Время приготовления : 35 мин I Сложность : низкая

Ингредиенты :
• 150 г лука-порея
• 20 г сливочного масла
• 200 г моцареллы
• 10 красных помидоров черри
• 300 г зелёного горошка ( можно замороженного )
• по 100 – 120 г фарша из кеты , трески и судака
• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для соуса :
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля зелёного лука
• 100 мл сливок ( 33 %)
• соль
Способ приготовления :
1 . Лук-порей очистите и мелко нарежьте . Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте порей , помешивая , 3 – 4 минуты . Переложите лук в миску . 2 . Моцареллу натрите на тёрке , черри разрежьте пополам и выложите к луку . Добавьте зелёный горошек ( замороженный предварительно разморозьте ) и перемешайте . 3 . Смешайте рыбный фарш , посолите , поперчите и выложите в форму для запекания . Сверху распределите смесь моцареллы с овощами и горошком . 4 . Раскатайте тесто в тонкий пласт и накройте начинку . Разогрейте духовку до 190 ° С , сделайте на тесте небольшие надрезы ножом и выпекайте пирог 15 – 20 минут . 5 . Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс , зелёный лук мелко нарежьте . Влейте сливки в сотейник и подогрейте , не доводя до кипения . Добавьте лук , чеснок , посолите и прогревайте , помешивая , 7 – 10 минут , пока соус не загустеет . 6 . Готовый пирог полейте соусом ( или поставьте соус на стол в отдельной посуде ), нарежьте и подавайте .
Белое сухое вино VIÑAPEÑA AIRÉN Регион Кастилья ( Испания ) Аромат и вкус молодого вина складываются из сочетания цитрусов , белых цветов , ананаса и зелёного яблока . Приятная цитрусовая кислотность и низкая спиртуозность делают его лёгким и питким . Подаётся к салатам , закускам , блюдам из рыбы , морепродуктов и овощей .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
040