29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 39

К СОДЕРЖАНИЮ

Киш лорен с кетой и шпинатом

Количество порций : 6 I Время приготовления : 1 ч + 30 мин на охлаждение теста I Сложность : низкая
Ингредиенты :
Для теста :
• 150 г сливочного масла
• 250 г муки
• 1 яйцо
• соль
Для начинки :
• 300 г филе кеты
• 200 г брокколи
• 200 г красных помидоров черри
• 50 г шпината
• 50 г тёртого пармезана
• соль , свежемолотый чёрный перец
Для заливки :
• 150 г моцареллы
• 150 мл сливок ( 33 %)
• 2 яйца
Способ приготовления :
1 . Для теста быстро порубите ножом охлаждённое сливочное масло с мукой в крошку . Вбейте яйцо , добавьте щепотку соли и перемешайте тесто лопаткой . Затем вымешивайте тесто руками до гладкости . Делайте это быстро , чтобы масло не успело растаять . Соберите тесто в шар , накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут . 2 . Для начинки нарежьте филе кеты кубиками со стороной 1 см . Брокколи разберите на небольшие соцветия . Черри разрежьте по полам . Шпинат крупно нарвите руками . 3 . Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму для выпечки со съёмным дном . Разогрейте духовку до 190 ° С . Наколите тесто вилкой и выпекайте 7 минут . Остудите . 4 . Выложите на тесто кету и брокколи , сверху распределите черри и шпинат . Посолите и поперчите . 5 . Для заливки моцареллу натрите на тёрке и смешайте со сливками и яйцами . Залейте киш , посыпьте тёртым пармезаном и выпекайте 20 минут до румяной корочки . Немного остудите , нарежьте и подавайте .
Белое полусладкое вино ОДИШИ ( Грузия ) Белое полусладкое кахетинское вино золотисто-пшеничного цвета отличается мягким фруктовым ароматом . Во вкусе доминируют абрикосовые ноты , чувствуется приятная естественная сладость винограда сорта « ркацители ». Идеально в сочетании с блюдами из рыбы , курицы и индейки , овощами на гриле .
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ В Р Е Д И Т В А Ш Е М У ЗДОРОВЬЮ
037