29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 34

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Копчёный томатный суп с белой рыбой и кукурузой

Количество порций : 4 I Время приготовления : 40 мин I Сложность : низкая
Ингредиенты :
• 500 г помидоров в собственном соку
• 2 початка кукурузы
• 1 / 4 ч . л . копчёной паприки
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки кинзы
• 2 веточки зелёного базилика
• 8 красных помидоров черри ( по желанию )
• 1 горсть руколы для подачи
• соль
Для бульона :
• 500 г филе белой рыбы
• 1,5 л воды
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• стебли 1 пучка укропа
• 1 лавровый лист
• 1 ч . л . чёрного перца горошком
• 1 / 2 ч . л . душистого перца горошком
• соль
Способ приготовления :
1 . Сначала приготовьте бульон . Выложите рыбное филе в кастрюлю , залейте водой , доведите до кипения и снимите пену . Уменьшите огонь до тихого , добавьте в кастрюлю очищенные луковицу и морковь , стебли укропа , лавровый лист и перец горошком обоих видов . Посолите и варите бульон 20 минут . Достаньте рыбу и нарежьте на удобные для еды порционные кусочки . 2 . Бульон процедите и добавьте в него помидоры вместе с соком , зёрна кукурузы ( срежьте их ножом ) и паприку . Немного досолите и варите 5 – 6 минут . Верните в бульон рыбу и готовьте ещё 3 минуты . 3 . Чеснок очистите и измельчите , зелень мелко нарежьте . Добавьте в суп , прогрейте и выключите огонь . 4 . Разлейте суп по тарелкам , если хотите , добавьте в каждую разрезанные пополам помидоры черри , украсьте руколой и подавайте .
Базилик CYKORIA S . A ., 10 г ( Польша ) Французы не напрасно называют базилик « королём специй » и кладут почти во все блюда . Всего одна щепотка делает еду более ароматной , пикантной , пряной . Для нас привычнее использовать базилик CYKORIA S . A . в супах , мясных и овощных рагу , а французы считают омлет без базилика пустой тратой яиц .
032