29 ЛЕТ "ЛЕНТЕ"! - Page 102

К СОДЕРЖАНИЮ
ЕДА | РЕЦЕПТЫ

Пряная свиная рулька в пиве со сливочной брюссельской капустой

Количество порций : 4 I Время приготовления : 2,5 ч I Сложность : низкая
Способ приготовления :
Ингредиенты :
• 1 свиная рулька
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст . л . растительного масла
• 500 мл тёмного пива
• 2 лавровых листа
• 1 / 2 ч . л . чёрного перца горошком
• 2 ст . л . жидкого мёда
• соль
Для гарнира :
• 200 г бекона
• 500 г брюссельской капусты
• 200 мл сливок ( 33 %)
• соль , смесь свежемолотых перцев
1 . Рульку выложите в кастрюлю , залейте водой и доведите до кипения . Снимите пену , уменьшите огонь и варите мясо 1 час . Переложите в миску . 2 . Лук и морковь очистите . С сельдерея удалите грубые верхние волокна . Нарежьте овощи довольно крупными кусками . Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте овощи , помешивая , 4 – 5 минут . 3 . Влейте в сковороду пиво , добавьте лавровый лист и перец горошком , посолите . Выложите рульку в маринад , полейте 1 ст . л . мёда и тушите 1 час , пока рулька не станет мягкой . 4 . Разогрейте духовку до 220 ° С . Достаньте рульку , смажьте оставшимся мёдом , переложите в форму и запекайте 10 – 15 минут , чтобы мясо покрылось румяной корочкой . 5 . Для гарнира нарежьте бекон тонкой соломкой и обжаривайте в сковороде , помешивая , 2 – 3 минуты . 6 . Кочанчики капусты бланшируйте в кипящей воде 2 – 3 минуты . Переложите капусту в сковороду к бекону . 7 . Влейте сливки , посолите , поперчите и тушите капусту 5 – 6 минут . 8 . Выложите на большое блюдо гарнир , на него — рульку и подавайте . Либо можете сразу разрезать мясо на порционные куски .
Бекон сырокопчёный « Лента » в нарезке , вакуумная упаковка , 150 г ( Россия ) Ароматный сырокопчёный бекон создан по уникальной рецептуре . Благодаря технологии мягкого посола и копчения он получается сочным , мясистым и не разваливается на волокна даже при тонкой нарезке . При этом калорий в нём меньше , чем во многих аналогичных продуктах .
100