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LA SÉLECTION DU MOIS

111 fromages français à ne pas manquer

Par Anaïs Goin et Charlotte Journier Éditions Emons – 18,95 €

En France, les sortes de fromage sont innombrables: d’ abord, parce qu’ elles sont en perpétuelle évolution, ensuite, et surtout, parce que la créativité des producteurs n’ a pas de limite! Ce guide a cherché à leur rendre hommage en faisant une sélection des fromages les plus rares et atypiques de tout le territoire, depuis les sommets des Pyrénées jusqu’ aux grottes volcaniques de l’ Auvergne, en passant par l’ océan Atlantique, le maquis corse et tant d’ autres lieux chargés d’ histoire.

Découvrez des fromages dont vous n’ avez probablement jamais entendu parler … et surtout leur histoire! Passionnés ou novices, vous découvrirez au fil des pages des secrets de fabrication, des saveurs inattendues et des anecdotes invraisemblables sur un incontournable de la cuisine française.

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# 358 / Mai- juin 2026