24Kitchen BestFood online magazin broj 9 | Page 69

RECEPT
(ZA 4 OSOBE)
800 g očišćenog lososa
ZA SOS OD KAPRA:
2 čena belog luka
150 ml belog vina
100 ml slatke pavlake
1 kašika kapra
malo seckane sveže mirođije
malo drobljenog crvenog bibera
morska so
ZA PRILOG OD PIRINČA:
1 glavica crnog luka
malo maslinovog ulja
250 ml pirinča
750 ml pileće supe
2 lovorova lista
malo morske soli
ZA PERŠUN SALATU SA NAROM:
3 veze peršun lista
1 veliki crveni luk
1 nar
1 kašika kapra
šaka-dve pekan oraha
ZA PRELIV ZA SALATU:
50 ml maslinovog ulja
20 ml sirupa od nara
20 ml balzamiko sirćeta
malo morske soli
I JOŠ ZA SERVIRANJE:
klice praziluka (leek bio)
1 limun

PRIPREMA PIRINČA: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan
crni luk pa kad je postao staklast dodala
pirinač, mešala dok nije “pobeleo”, zalila pilećom supicom, dodala lovorov list,
poklopila i kada je provrilo sklonila sa ringle i ostavila da odstoji oko 20 minuta.
Za to vreme sam spremala dalje a pirinač
se taman fino skuvao, na kraju sam samo
pred serviranje ubacila malo peršun l