24Kitchen BestFood online magazin broj 9 | Page 53
Dodati začine i naliti sokom od paradajza, kad provri isključiti i ostaviti poklopljeno na ringli. Istopiti puter, dodati
brašno i prah od oraščića, promešati,
skloniti sa vatre i naliti mlekom pazeći
da se ne zgrudva. Kad provri skloniti sa
vatre, umešati rendani kačkavalj i pavlaku. Makarone skuvati po uputstvu
na pakovanju, procediti i pomešati sa
špageti sosom. Sipati u vatrostalni
sud, naliti bešamel sos odozgo i peći
u zagrejanoj rerni na 200oC oko 30
minuta. Servirati toplo uz neku salatu.
Loukoumades
SASTOJCI:
• 420 g brašna
• 250 ml mlake vode
• 250 ml mlakog mleka
• 60 g svežeg kvasca
• 1-2 kašike šećera
• na vrh noža soli
• 2 kašike ulja
• malo meda (oko 2 kašike)
• 1/2 čajne kašičice cimeta
• ulje za prženje
PRIPREMA:
U jedan mali sud staviti šećer, kvasac,
malo mlake vode i ostaviti da kvasac
nadođe. Uzeti jednu vanglicu, staviti
gore navedene sastojke, kao i nadošli
kvasac pa mikserom (srednjom brzinom) izmutiti sve dok ne nestanu
grudvice brašna. Pokriti čistom krpom
i oko pola sata ostaviti da stoji. U jednu
dublju šerpu sipati ulje i zagrejati ga.
Hladnu vodu pripremiti u jedan sud, u
nju kvasiti kašiku kojom se vadi testo.
Pri svakom uzimanju testa kašika se
kvasi da se testo ne zalepi. Lagano
spuštati u vrelo ulje i pržiti. Jednom
rešetkastom kašikom pritisnuti testo
(kada ga spustimo u ulje). Prženje je
završeno kada testo dobije lepu žuto –
braonkastu boju. Gotove loukoumades
staviti na jednu tacnu, zaliti medom i
posuti cimtom. Serviraju se vruće.
www.bestfood.rs
53