24Kitchen BestFood online magazin broj 9 | Page 18

Cover
Story

RECEPT
Za 2 osobe
Potrebno je: 200g suvih
farfala (mašnice), 125g
dimljene pančete, iseckane na
komadiće, 1 čen belog luka,
sitno iseckan, 100g zamrznutog graška, 3 kašike milerama,
125g rikota sira, maslinovo
ulje, so i biber.

FARFALE SA
RIKOTOM I
PANČETOM
1. Skuvajte farfale u slanoj vodi da budu al dente (sledite uputstvo sa pakovanja).
2. U međuvremenu, stavite pančetu u veliki tiganj ili šerpu i pržite je oko 5 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Dodajte beli luk i pržite još oko minut, tako da
luk postane mekan, ali ne prepečen. Isključite ringlu.
3. Tri minuta pre nego što je pasta gotova, dodajte u nju i grašak, tek toliko d
ase zagreje. Dobro ocedite, ali sačuvajte nekoliko kašika vode u kojoj se kuvala
pasta.
4. Preručite pastu i grašak u tiganj sa pančetom i dobro promešajte, dok je
tiganj na nižoj vatri. Dodajte mileram i dobro promešajte dok se on ne opopi.
Eventualno dodajte malo vode od kuvanja, ukoliko vam se učini da je jelo pregusto. Dodajte i rikotu, kašiku po kašiku i nežno pormešajte. Probajte i začinite
ako je potrebno.
5. Služite ih tople, prelivene sa malo maslinovog ulja.

18