24Kitchen BestFood online magazin broj 9 | Page 82
„Zdravo“, „fit“, „lajt“ su jako moćne reći. Danas
se na tržišti odlično kotira hrana koja nešto
nema. Šećer, gluten, laktozu, masti, veštačke
boje arome. Spisak je dugačak. Čak i proizvod
najnižeg kvaliteta dobija na značaju ako na
njemu piše to čuveno „Bez...nečeg“, a to nešto
se već nađe. Čarobna reč „integralno“ očarala
je moje sugrađane i proizvela masovno grickanje integralnih grisina, pravog buma prvih
prodavnica zdrave hrane. Izbacili smo kokice i
suncokret, jer tobože goje i navalili na uprženo
testo, ali integralno, baš kao i gore pomenute
cerealije. Brojni keksići, zdrave tablice, kolači
renomiranih proizvođača i drugi, ne tako jeftini
„zdravi“ proizvodi sadže margarin.
Jasno je zašto proizvođači plasiraju proizvode
na određen način, ali kako mi pomažemo njihovim marketinškim timovima da dobro rade svoj
posao? Slovenački filozof i teorijski psihoanalitičar Slavoj Žižek objašnjava da mi kupujemo
proizvod zbog onoga što on predstavlja. Tako
organsku jabuku kupujemo, jer ona predstavlja
zdrav životni stil. Kupovina organskog, zdravog,
bezglutenskog ili sličnog proizvoda je zapravo
kulturološko iskustvo, to jest iskustvo „ekološkog, zdravog životnog stila“. Žižek primećuje i
da je ekološki pokret kao protest protiv virtualizacije svakodnevnog života i kapitalističke eksploatacije prirodnih dobara upao u zamku postavši i sam brendiran kao životni stil. Suština je
da mi sve više kupujemo kulturolška iskustva,
doživljaje, a ne proizvode kao takve i zato realan kvalitet i sadržaj proizvoda postaje manje
važan. Mi kupujemo priču koja prati proizvod,
priču o fer trgovini, reciklaži, ekologiji, zdravlju,
uspehu, srećnim familijama.
Jedino mesto na koje bih ja mirne savesti istakla tablu sa natpisom „Zdrava hrana“ je zelena
pijaca, pod uslovom da verujemo prodavcima
i proizvođačima da su hormoni, antibiotici,
pesticidi i slične supstance korišćeni u maloj i
dozvoljenoj meri. Možda je samo ideja o prirodi, pašnjacima, kokama koje kljucaju, povrću,
voćnjacima, tradiciji proizvodnje sira i sušenja
mesa i svežem vazduhu priča na koju ja padam.
U svakom slučaju čitajte deklaracije proizvoda i
učite da se više verujete svom stomaku i nepcima, trudite se da nastanjujete i prihvatate svoju
kožu umesto da težite nekoj drugoj, jer vaš želudac je bio u pravu, ono nije nikakav doručak i
očekivano je nakon njega budete gladni.
82
Jedino mesto na koje
bih ja mirne savesti istakla tablu sa natpisom
„Zdrava hrana“ je zelena pijaca, pod uslovom
da verujemo prodavcima i proizvođačima da
su hormoni, antibiotici,
pesticidi i slične supstance korišćeni u maloj i dozvoljenoj meri