24Kitchen BestFood online magazin Broj 7 | Page 94

Sunday Menu Ivana Sandić [email protected] KONAČNO JE DOŠAO JUN MESEC. Ah, leti je sve nekako lakše i jednostavnije. Čini mi se da kada sija sunce, sve ću lakše podneti. Ljudi su drugačiji, nekako ceo grad kao da dobija neku novu snagu i polet. Ulice vrve od ljudi koji koriste svaki slobodni trenutak da uživaju na divnom, junskom suncu. U prvim mesecima proleća, imam osećaj kao da je ceo grad izašao u šetnju, do reke, do nekog zelenog parčeta zemlje, samo da malo sedne i popriča. Ništa nije tako crveno, nego kada na pijacu dođu jagode. Ali ne one sa početka sezone, već one okupane divnim suncem, toliko crvene i sočne da biste mogli sve da ih pojedete. Ne zaostaju ni trešnje, a uskoro će doći i višnje. Proleće i deo leta uvek vezujem za mlade krompiriće, jer su tada neobično ukusni i na koji god način da ih napravite, nećete pogrešiti. Kad je vreme ovako divno, naravno da ne volim da ceo svoj dan provedem pored šporeta kuvajući i spremajući. Verujem da većina ljudi deli moje mišljnje. Ovaj put koristimo sve. Pravimo domaću, goveđu supu, kojoj vi ne morate ništa da radite, samo da dodate sve sastojke, sipate vodu i ona se sama krčka. Šta ćete bolje! Od kuvanog mesa pravimo divnu salatu, a za desert jagode. 94 SUPA POTREBNO JE: oko 700g ribića, 1 glavica crnog luka, 3-4 čena belog luka, šargarepa, paškanat, celer, list kupusa (ili nešto iz porodice kupusa kao karfiol, brokoli i slično. Kažu da je supa bolja kada se doda list kupusa.), desetak zrna bibera, 6 mladih krompira, so, peršun i rezanci. SALATA POTREBNO JE: meso iz supe, manja glavica zelene salate (ili miks salata), mladi luk, kuvani mladi krompirići, 2-3 jajeta, so, biber, maslinovo ulje i majonez. DEZERT POTREBNO JE: jagode, 2 kesice šlaga i mleko. www.bestfood.rs Goveđa supa 1. U duboku šerpu stavite meso i sipajte vode toliko da ogrezne. 2. Sa crnog i belog luka skinite samo spoljnu opnu, ostavite onu tanju opnu. Zagrejte ringlu i stavite crni luk da se malo zapeče sa nekoliko strana. 3. Dodajte i jedan i drugi luk. Očistite svo povrće sem krompira i ugrubo ga isecite. I povrće dodajte u vodu. 4. Stavite zrna bibera i uključite ringlu. 5. Kuvajte na jačoj vatri dok ne prokuva, onda smanjite i kuvajte oko dva sata. Ako se stvara pena skidajte je kašikom. Po potrebi dodajte malo vode. 6. Pola sata pred kraj, dodajte cele mlade krompiriće, koje ste samo dobro oprali (ako ne volite koru, slobodno ga oljuštite). 7. Supu procedite. Krompiriće sklonite sa strane, jer će vam trebati za salatu, a šargarepu vratite u supu i zakuvajte je. Začinite supu i dodajte sitno seckan peršun. 8. Služite odmah, dok je još divna i Salata sa govedinom 1. Skuvajte jaja i ostavite ih da se prohlade. 2. Meso sitno iseckajte. Salatu i luk dobro operite i isecite. Prebacite sve u činiju. 3. Kada su se jaja ohladila isecite i njih i dodajte salati. 4. Začinite solju i biberom i dodajte malo maslinovog ulja. 5. Majonez možete dodati, mada i ne morate. Moj predlog je da ga stavite sa strane, pa neka se svako služi. 6. Služite odmah. Jagode sa šlagom 1. Šlag umutite kako je naznačeno na pakovanju. 2. Jagode iseckajte na krugove, prebacite u činijice i ukrasite šlagom. 95