24Kitchen BestFood online magazin Broj 7 | Page 94
Sunday Menu
Ivana
Sandić
[email protected]
KONAČNO JE
DOŠAO JUN
MESEC.
Ah, leti je sve nekako lakše i jednostavnije. Čini mi se da kada sija
sunce, sve ću lakše podneti. Ljudi su
drugačiji, nekako ceo grad kao da
dobija neku novu snagu i polet. Ulice
vrve od ljudi koji koriste svaki slobodni trenutak da uživaju na divnom,
junskom suncu. U prvim mesecima
proleća, imam osećaj kao da je ceo
grad izašao u šetnju, do reke, do
nekog zelenog parčeta zemlje, samo
da malo sedne i popriča.
Ništa nije tako crveno, nego kada
na pijacu dođu jagode. Ali ne one sa
početka sezone, već one okupane
divnim suncem, toliko crvene i sočne
da biste mogli sve da ih pojedete. Ne
zaostaju ni trešnje, a uskoro će doći
i višnje. Proleće i deo leta uvek vezujem za mlade krompiriće, jer su tada
neobično ukusni i na koji god način
da ih napravite, nećete pogrešiti.
Kad je vreme ovako divno, naravno da ne volim da ceo svoj dan
provedem pored šporeta kuvajući i
spremajući. Verujem da većina ljudi
deli moje mišljnje. Ovaj put koristimo
sve. Pravimo domaću, goveđu supu,
kojoj vi ne morate ništa da radite,
samo da dodate sve sastojke, sipate
vodu i ona se sama krčka. Šta ćete
bolje! Od kuvanog mesa pravimo
divnu salatu, a za desert jagode.
94
SUPA
POTREBNO JE:
oko 700g ribića, 1 glavica
crnog luka, 3-4 čena belog
luka, šargarepa, paškanat,
celer, list kupusa (ili nešto iz
porodice kupusa kao karfiol,
brokoli i slično. Kažu da je
supa bolja kada se doda
list kupusa.), desetak zrna
bibera, 6 mladih krompira,
so, peršun i rezanci.
SALATA
POTREBNO JE:
meso iz supe, manja glavica
zelene salate (ili miks
salata), mladi luk, kuvani
mladi krompirići, 2-3 jajeta,
so, biber, maslinovo ulje i
majonez.
DEZERT
POTREBNO JE:
jagode, 2 kesice šlaga i
mleko.
www.bestfood.rs
Goveđa supa
1. U duboku šerpu stavite meso i
sipajte vode toliko da ogrezne.
2. Sa crnog i belog luka skinite
samo spoljnu opnu, ostavite onu
tanju opnu. Zagrejte ringlu i stavite
crni luk da se malo zapeče sa nekoliko strana.
3. Dodajte i jedan i drugi luk.
Očistite svo povrće sem krompira i
ugrubo ga isecite. I povrće dodajte
u vodu.
4. Stavite zrna bibera i uključite
ringlu.
5. Kuvajte na jačoj vatri dok ne
prokuva, onda smanjite i kuvajte
oko dva sata. Ako se stvara pena
skidajte je kašikom. Po potrebi dodajte malo vode.
6. Pola sata pred kraj, dodajte cele
mlade krompiriće, koje ste samo dobro oprali (ako ne volite koru, slobodno ga oljuštite).
7. Supu procedite. Krompiriće sklonite sa strane, jer će vam trebati za
salatu, a šargarepu vratite u supu i
zakuvajte je. Začinite supu i dodajte
sitno seckan peršun.
8. Služite odmah, dok je još divna i
Salata sa govedinom
1. Skuvajte jaja i ostavite ih da se
prohlade.
2. Meso sitno iseckajte. Salatu i luk
dobro operite i isecite. Prebacite
sve u činiju.
3. Kada su se jaja ohladila isecite i
njih i dodajte salati.
4. Začinite solju i biberom i dodajte
malo maslinovog ulja.
5. Majonez možete dodati, mada i ne
morate. Moj predlog je da ga stavite
sa strane, pa neka se svako služi.
6. Služite odmah.
Jagode sa šlagom
1. Šlag umutite kako je naznačeno
na pakovanju.
2. Jagode iseckajte na krugove,
prebacite u činijice i ukrasite
šlagom.
95