24Kitchen BestFood online magazin Broj 7 | Page 82

Quick&Easy Ivana Sandić [email protected] KARFIOL IZ RERNE POTREBNO JE: SREDNJA GLAVICA KARFIOLA, 150 G MESNATIJE SLANINE, BRAŠNO, PUTER, MLEKO, SO I BIBER. 1. Slaninu iseckajte na kocke i propržite dok ne porumene i postanu hrskave. Prebacite na ubrus da se ocede. 2. Karfiol podelite na cvetiće, stavite ga u posudu sa vodom i malo sode bikarbone i držite oko 10 minuta. Ocedite i isperite pod mlazom vode. 3. Dok je karfiol u vodi, napravite bešamel sos. Istopite puter i kad se lepo zagreje, dodajte mu jednaku količinu brašna (oko 30g je dovoljno za 600-700ml mleka). 4. Žicom mutite da se brašno malo zaprži i dodajte malo po malo mleka. Krčkajte bešamel oko 15 minuta ili dok ne bude dovoljno gust (više volim kad je malo ređi, jer će deo ispariti u rerni). Začinite i ako volite dodajte malo muskatnog oraščića. 5. Ako volite hrskav karfiol, nemojte ga bariti. Ako ipak volite da je karfiol malo mekši, blanširajte ga par minuta. Uključite rernu na 200oC. 6. Karfiol pomešajte sa slaninom i prebacite u pleh. Prelijte alu folijom i pecite oko 15 minuta. Posle skinite foliju i uključite program za gril i zapecite (ako nemate program za gril, pomerite rešetku tako da bude bliže gornjem grejaču). 7. Služite toplo uz salatu. 82 www.bestfood.rs 83