24Kitchen BestFood online magazin Broj 7 | Page 56

Bloggers

RECEPT
(za pleh prečnika 28 cm)
ZA TESTO:
100 g badema
150 g brašna
70 g šećera
125 g hladnog putera
nekoliko (u mom slučaju 7) kašičica
ledene vode
ZA KREM:
250 ml slatke pavlake
2 jaja
kora jednog limuna
sok jednog (a može i dva) limuna
50 ml mleka
100 g šećera
1 vanilin šećer
ZA SERVIRANJE:
slatka pavlaka
smeđi šećer za karamelizaciju
sveže borovnice, maline ili neko
drugo bobičasto voće (može i
zamrznuto)

Badem prelite vrelom vodom, sačekajte
par minuta, oljuštite ga od korice, ostavite da se malo prosuši pa pecite na
160 stepeni nekih 20-ak minuta, sačekajte da se skroz ohladi a onda ga sameljite. (to možete uraditi dan pre).
Priprema testa: U multiprik stavite mleveni badem, brašno, šećer i puter pa
pulsirajući sve miksajte dok ne postane
mrvičasto. Onda uključite da se konstantno miksa na manjoj brzini i dodajte
kašičicu po kašičicu hladne vode dok se
sve ne spoji u jednu kuglu.(a možete i
ručno umesiti testo)
Kalup za tart prvo premažite sa malo
putera a onda rastanjite testo pa stavite
u frižider da se dobro ohladi. Rernu zagrejte na 200 stepeni i pre nego što
kalup stavite u rernu viljuškom izbockajte
testo da ne naraste... a i bitno je da bude
baš hladno kad ide u rernu da se ne skupi
tokom pečenja.
Dok se testo peče napravite krem: U činiju stavite jaja, koru limuna, sok limuna,
pavlaku, šećer i vanilin šećer, sve dobro
promešajte i dodajte 50 ml mleka.
Posle 15 minuta pečenja testa ulite krem
i nastavite sa pečenjem još nekih 20
minuta tj. dok pita blago ne krene da rumeni. Izvadite je iz rerne i ostavite da se
skroz ohladi a onda i preko noći držite u
frižideru.
Serviranje: Secite parčiće, svako pospite sa malo šećera, karamelizujte
ga flambiberom i poslužite sa kuglom
ulupane slatke pavlake (ili sladoleda) i
malo borovnica i malina.

www.youtube.com/watch?v=zcenIYr1uDE

56

www.bestfood.rs

57