24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 | Page 20

Cover
Story
Kada pogledamo ogromnu ponudu brze
hrane koja nas okružuje i njenu primamljivost što zbog pristupačne cene,
što zbog uštede vremena, da li je teško
boriti se protiv nezdravih navika u ishrani i komparirati fastfudu današnjice?
To je pitanje ponude i tražnje, jer ako se nešto traži to će i da prođe. Smatram da je to nešto što se nosi iz kuće. Ja često vidim klince na onim
šalterima gde se prodaju hamburgeri, jedva proviruje i drži 200 dinara u
ruci i naručuje picu ili hamburger. Njega je neko poslao od kuće, dao mu
novac i rekao idi kupi sebi hamburger. Ne bih da sudim, ali mesec ima
30 dana, koliki je problem da se napravi plan od recimo 30-ak jela i da
barem taj jedan obrok, ručak da kažemo, bude nešto konkretno što je
bitno da se unese. A nije samo pitanje zdrave ishrane šta jedeš nego i
kako jedeš. Ništa ne može da zameni, pogotovo za porodicu, kada se
sedne za sto i svi zajedno jedemo i pričamo, cela ta atmosfera oko
stola je dragocena, ljudi previđaju taj momenat u celoj priči. Mi trenutno imamo rekordnu nezaposlenost, svi kukaju da nemaju vremena da
kuvaju, a pritom je to najjeftiniji način ishrane. Uvek je jeftinije da sam
sebi pripremiš hranu nego bilo gde da je kupiš. Ima onih kafana što
kažu jeftinije mi je da odem tamo nego da kuvam, ali nikad nije jeftinije. Zato što i ti ljudi moraju nešto da zarade, a s druge strane nisi
baš siguran šta si pojeo. Ovako imaš koliko toliko kontrolu nad tim
šta jedeš, porodične veze budu jače, i na kraju krajeva zdraviji smo.

Kada je u pitanju priprema hrane
iza kamera, čemu ste više naklonjeni, slatkišima ili slanišima?
U poslednje vreme slatkišima. Zato što sam dugo zazirao od
testa i kolača, a onda sam shvatio da je to ustvari lako. Baš sam
pre neki dan eksperimentisao sa nekom varijantom čiz kejka,
ukus i sve ostalo je bilo u redu, osim forme. Na tome ću morati
da poradim, pošto mi je čizkejk godinama potpuna opsesija,
pokušavam da ga napravim sa svim i svačim.

20