24Kitchen BestFood online magazin Broj 11 | Page 28

Cover
Story

Kako smišljate sastojke
za pice ili salate?
U prilici smo da često putujemo tako da nam je to veliki izvor informacija. Dosta pomažu razne stručne knjige iz oblasti gastronomije i, naravno, internet
na kome ima pregršt raznih ideja.

Koje je neko vaše
omiljeno jelo sa menija?
Pasta Prsuto.

Koliko možete da se opustite u kuhinji
i da smislite nove recepte? Da možda
iskombinujete sastojke koji se teško
mogu zamisliti zajedno?
Od početka mi je data sloboda da mogu da se opustim i smislim šta god mi
je po volji. Često se dešava da spojimo ono što se inače ne spaja, ali ipak ne
idemo u neke krajnosti kako ne bismo odvratili goste od toga. Pokušavamo da smislimo nešto novo ali, ponovo, nešto što bi skoro svako želeo da
proba. Uvek na meniju imamo i nešto malo neobičnije, ali imamo i svetski
poznate klasike poput suflea. Ponekad imamo problem šta da ubacimo u
ponudu jer ima dosta sjajnih stvari a ne mogu sve da prođu jer nam nije
toliko opširan meni.

28