24Kitchen BestFood online magazin Broj 10 | Page 16

Cover
Story

AMERIČKO-FINSKA
INSPIRACIJA
Sara La Fonten je rođena u Americi (Santa
Barbara), ali veći deo detinjstva provela je u
Finskoj, kao dete iz mešovitog braka (majka
Finkinja a otac Amerikanac francuskog
porekla), što u Helsinkiju, što na porodičnom
imanju u južnoj pokrajini Kirkonumi.
Karijeru je započela u tradicionalnoj poslastičarnici Sokerijelpuri Alenius u
Helsinkiju. Obrazovanje je nastavila u školi Culinary Institute of America u
Njujorku, a istovremeno je radila u lokalnom restoranu. Kako sama kaže,
inspiraciju je dobila u tom kotlu gde se spajaju različite kulture i kuhinje.
Svoj zabavni i eksperimentalni stil kuvanja nasledila je od bake poreklom iz
Karelije (geografsko-istorijska regija između Belog mora i Finskog zaliva).
U kuvanju je vodi strast ka modernizaciji finske hrane i preinačivanju tradicionalnih jela u savremene trendove.
Nakon školovanja, vratila se u Finsku gde je započela sopstveni posao i
ubrzo su je primetili mediji. Pisala je članke za mnogobrojne časopise i
novine. U nekima je imala i kolumne, a pisanjem je pokrila Skandinaviju,
Evropu i Jugoistočnu Aziju. Pored toga, drži kurseve kuvanja, bavi se stilizacijom hrane i razvojem proizvoda za različite brendove.
Smatra da je kuvanje sa prijateljima najbolji način da se stvore lepe uspomene i zato uvodi najsvežije sastojke, čarobne postavke trpeze i praznični
element koji od svakog jela napravi feštu.

16