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LA SÉLECTION DE NOËL
Les résurrections de Notre-Dame - Histoire , chantiers , ferveur
Collectif – Éditions Place des Victoires – 69 € L ’ incendie de Notre-Dame de Paris , le 15 avril 2019 , a provoqué un traumatisme universel , parce qu ’ il transformait en torche d ’ effroi l ’ un des symboles sacrés de l ’ humanité . Ce beau-livre de la collection « La Grâce d ’ une cathédrale » vous propose de revenir sur toutes les reconstructions de Notre-Dame de Paris . Depuis un millénaire , Notre-Dame symbolise Paris , la France et la foi vivante des chrétiens . Notre-Dame était la cathédrale des rois de France , de Napoléon et de la Libération , des grandes cérémonies nationales et républicaines , de Victor Hugo et de Jean-Paul II . Mais elle était aussi l ’ œuvre de grands architectes , artistes et artisans , le sanctuaire des évêques et des prédicateurs , des fidèles et des pèlerins et , plus récemment , le point de convergence de touristes du monde entier . Pour accompagner et éclairer la réouverture de Notre- Dame – après cinq ans d ’ un chantier sans pareil –, les auteurs de ce livre inscrivent le récit de sa prodigieuse résurrection en 2024 dans la passionnante histoire de ses métamorphoses successives : la cathédrale primitive disparue ; la cathédrale gothique ; celle de la période moderne ; la cathédrale de Viollet-le-Duc ; et , enfin , celle qui nous est réofferte aujourd ’ hui . Cinq renaissances , cinq résurrections . […]
Accueillir des abeilles - Favoriser leur bien-être et pratiquer l ’ apiculture naturelle
Charlotte Lambert – Éditions Ulmer – 16,90 € Les abeilles sont essentielles à notre vie sur Terre . Elles pollinisent les fleurs et contribuent à notre nourriture . Dans ce livre , Charlotte Lambert nous propose d ’ accueillir des abeilles , sauvages et domestiques , grâce à une pratique respectueuse d ’ apiculture d ’ autonomie et de préservation . De la biologie des abeilles à la récolte du miel et de la cire , en passant par la conduite du rucher de façon naturelle , vous apprendrez à protéger ces gardiennes de la biodiversité et à devenir autonome en miel , en propolis et en pollen frais . Une invitation à pratiquer une apiculture durable , pour profiter des bienfaits des produits de la ruche et préserver notre écosystème .
La pâtisserie de référence - Techniques et préparations de base , fiches techniques de fabrication
Par Jean-Michel Truchelut – Éditions BPI – 49 € La Pâtisserie de référence rassemble dans un ouvrage unique le plus grand nombre de recettes et de préparations pour devenir un véritable pâtissier . Les gestes et les techniques incontournables sont détaillés , pas-à-pas avec l ’ histoire , le vocabulaire et les gestes techniques pris en photos . Les pâtissiers débutants pourront apprendre les règles de base , découvrir une centaine de techniques de préparation , depuis la crème anglaise et la cuisson au bain-marie jusqu ’ au glaçage . Pour la mise en pratique , ils découvriront également une centaine de recettes classiques détaillées , du sainthonoré à l ’ opéra . Les amateurs passionnés découvriront un contenu pratique et exhaustif qui aborde , en plus , tous les aspects professionnels : histoire , nutrition , hygiène , service et présentation . Grâce aux QR codes intégrés à l ’ ouvrage , les lecteurs pourront également consulter des vidéos d ’ apprentissage de niveau professionnel pour parfaire leurs savoir-faire .
La confrérie du pâté-croûte - Les meilleures recettes du championnat du monde
Par la Confrérie du pâté-croûte – Éditions Hachette pratique – 35 € Depuis 15 ans , la Confrérie du pâté-croûte organise le championnat du monde de pâté-croûte . À chaque édition , douze chefs finalistes , français et étrangers , présentent leur meilleure recette devant un jury . De l ’ origine du pâté-croûte aux portraits des gagnants du championnat , découvrez la folle épopée de ce monument de la gastronomie française dans une introduction présentant la confrérie et le championnat du monde . Finalistes ou gagnants vous proposent ensuite leur recette de pâté-croûte . Découvrez leurs secrets et lancez-vous dans une réalisation qui épatera votre entourage .
Inventer le jardin : de l ’ Antiquité à nos jours
Collectif – Éditions Seuil – 45 € Cet ouvrage convie le lecteur à une promenade au cœur des jardins , à travers les époques et de par le monde , en compagnie des guides passionnants que sont Monique Mosser , historienne de l ’ art , et Gilles Clément , le jardinier « planétaire », l ’ inventeur du « jardin en mouvement », dont les réalisations traduisent la philosophie . Conçu pas à pas sur le vaste terrain des prestigieuses collections de la BnF , ce livre se dessine en quatre grands parterres : le jardin , lieu de création , où l ’ on aborde l ’ histoire des formes du jardin ; le jardinier , artiste et artisan du jardin ; le jardin , sous l ’ œil du jardinier , où l ’ on se penche sur ce qui y pousse et comment ; le jardin , allées et venues , qui nous ouvre aux usages et aux usagers du jardin . Enluminures , dessins , estampes et affiches ont été sélectionnés comme autant de plantes pour l ’ orner .
Bâtir en pan de bois : à la campagne et à la ville ( xiii e -xix e siècles )
Par Clément Alix et Julien Noblet - Éditions Presses universitaires François- Rabelais – 59 € Procédé de construction majeur du Moyen Âge et de l ’ époque moderne , le pan de bois caractérise toujours de nombreux édifices ou vestiges , tant en ville qu ’ à la campagne . Longtemps qualifiée de mineure ou vernaculaire , cette technique de charpenterie est désormais au cœur d ’ études récentes menées par des archéologues , des historiens de la construction , des chercheurs à l ’ Inventaire ou des architectes faisant apparaître de nombreuses questions . Que révèle-t-elle de l ’ économie de la construction ? Quelles techniques se perpétuent au fil des siècles ? Quels procédés novateurs apparaissent ? Quels sont les savoir-faire locaux ? En s ’ intéressant aux pans de bois édifiés en contexte rural et urbain , en France et en Europe , ce livre explore son évolution du xiii e au xix e siècle . L ’ apport combiné des inventaires et de l ’ archéologie permet notamment d ’ offrir un nouvel éclairage pour amener à une compréhension approfondie de l ’ architecture en pan de bois et , ainsi , révéler un patrimoine mésestimé et menacé , dont la préservation revêt un enjeu important .
Disponibles : Librairie du Compagnonnage , 2 rue de Brosse – 75004 Paris . Commandez : www . librairie-compagnons . com
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# 345 / Novembre 2024