PROJE ADI
PROJEDEKİ OKULLARIMIZ
MUTFAKLARDA SIFIR ATIK ( ZERO WASTE IN KITCHENS )
NECATİBEY MESLEKİ VE TEKNİK ANADOLU LİSESİ - OSMANGAZİ
PROJE ORTAĞI ÜLKELER / ŞEHİRLER
BURSA – KIRIKKALE – ANKARA- DİYARBAKIR – ANTALYA – KAYSERİ - MALTA
PROJE YAŞ GRUBU 14-19
PROJE HAKKINDA
PROJE SONUÇLARI
Sıfır atık projesi kapsamında sadece doğadaki atıkları değil Mutfaklarda Sıfır atık hedefiyle ; Mutfaklarda Atık Miktarlarını da azaltmamız gerekiyor . Yiyeceklerimizi alırken , hazırlarken ; mutfakta uygulayacağımız gıda israfını önleyen yöntemler geliştirerek , yaygınlaştırıp ; mutfakta atık yiyecekleri değerlendirerek israfın önüne geçip , aile bütçesine ve doğaya katkıda bulunmak amacıyla projemize başladık . Projemizi yaygınlaştırmak için , öğrencilerimizin istekleri doğrultusunda , Mutfaklardaki bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla yemek yarışması düzenledik . Öğrencilerimiz mutfaklarda oluşan atık konusuna dikkat çekerek , yiyecek atıklarını azaltmak için kendileri araştırarak yaptıkları şarkıyı seslendirdiler . Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanı protokolümüz Sodexo Entegre Hizmetlerinin Sakarya Üniversitesi Sapanca uygulamalı bilimler fakültesi ile ortaklaşa gerçekleştirdiği Atıksız Mutfaklar yemek yarışmasında , okulumuz öğrencileri birinci olarak madalya ve kupalarını aldılar . Projemizin , mutfakta atık yiyecekleri değerlendirme yöntemlerini yaygınlaştırıp , yeni yöntemler geliştirme ve bilimsel çalışmalara katkı sağlayacağına inanıyoruz .
Proje öğrencilerimiz ; m utfaklarda gıda israfının önüne geçerek , bilinçsizce israf edilen gıda atıklarının birikerek çevreye zarar vermesini önleyip doğayı korumanın önemini kavradılar . Mutfaklarda atık oranlarının azalması için projedeki öğrencilerimizin fikir ve uygulamaları , Yiyecek İçecek Alanında çalışan İşletmelerde Mutfaklarda Sıfır Atık konusunda yapmış oldukları uygulamalar ve kendi araştırmalarımız sonucunda elde ettiğimiz bilgileri harmanlayıp yeni reçeteler geliştirerek Mutfaklarda Sıfır Atık Proje uygulamasının yaygınlaştırılmasını sağladık . Karma okul takımlarından , ürün reçetelerinden ortak ürün çalışması e-kitap oluşturduk .
MUTFAKLARDA SIFIR ATIK ÜRÜN KİTAPÇIĞIMIZ