VERSTECKTE ORTE IN OSTANATOLIEN
Erzurum ist eine altertümliche und mysteriöse
Stadt aber niemand hat das erfahren. Erzurum
ist sehr gastfreundlich mit ihren Menschen und
Sehenswürdigkeiten. Es gibt da viele verschiedene
Plätze und Traditionen von anderen Ländern.
In Erzurum gibt es 779.321 Einwohner. Erzurum
ist eine alte und die 4. größte Stadt in der Türkei.
Sie liegt in Ostanatolien. Hier verdient man Geld
mit Landwirtschaft und Viehwirtschaft. Der Name
„Erzurum“ bedeutet „das Land der Rumen“. Erzurum
ist ca. 6000 Jahre alt.
Der Uhrenturm ist einer von vielen Sehenswürdigkeiten
in Erzurum. Es gibt dort das Tepsi Minarett (ein hohes
Minarett mit einer runden Kuppel). Es ist ca. 900
Jahre alt und von Seldschuken. Im Tepsi-Minarett
gibt es viele farbenfrohe und interessante Steine.
Man soll das Tepsi Minarett sehen!
Die Erzurum Häuser sind äußerst bequem nicht
nur in Ostanatolien sondern auch in der Türkei. Die
Wände haben viele kleine Steine. Es gibt dort keine
Stühle, deshalb sitzt man auf dem Boden und isst
auf dem Boden. Da gibt es „tandır“ und „soba“. Das
sind alte Öfen, man nutzt sie zum Kochen und als
Heizung. Man nimmt auch eine Dusche im „Hamam“
in den Erzurum Häusern. Es gibt ebenfalls da
traditionelle, bunte, breite, große Teppiche („Kilim“)
mit verschiedenen Mustern, aber sie liegen nicht auf
dem Boden, sie hängen an der Wand. Man kann viele
interessante Möbelstücke und Räume in Erzurum
Häuser finden.
Die Stadt Erzurum ist bekannt für ihre Speisen. Zum
Beispiel gibt es hier Cağ Kebab (eine Fleischspeise),
Kadayıf Dolması (eine süße Nachspeise)und Ayranaşı
(eine Suppe mit Koriander).
Das Rezept des Cağ Kebab ist:
1- Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen
Messer in Streifen.
2- Schneiden Sie die Zwiebeln für die Soße in den
Topf.
3- Geben Sie den Joghurt in den Topf.
4- Geben Sie Pfeffer und Salz in den Topf.
5- Legen Sie die Fleischstreifen in den Joghurt und
warten sie einen Tag lang.
6- Spießen Sie die marinierten Fleischstreifen auf
einen Holzspieß.
7- Legen Sie die Kebabspieße auf das Feuer.
Das Rezept der Ayransuppe (Ayranaşı):
1- Geben Sie warmes Wasser auf den Weizen und die
Kichererbsen.
2- Filtern Sie diese Menge nach 15 Minuten und
kochen sie in zwei Töpfen, bis das Wasser verkocht.
3- Füllen Sie wieder Wasser auf.
4- Geben Sie Salz in den Joghurt und danach in den
Topf.
5- Rühren Sie die Mischung schnell.
6- Wenn Sie kocht, machen Sie den Ofen aus.
7- Stellen Sie den Topf für eine Stunde in den
Eisschrank.
8- Geben Sie zum Servieren Minze auf die Suppe.
Das Rezept der Kadayıf Füllung (Kadayıf Dolması):
1- Für das Scherbett: Geben Sie drei Glasen Wasser
und ein Teeglas Puderzucker in den Topf, und dann
warten sie bis die Mischung verkocht. Sinken Sie
die Mischung mit Zitronen Tröpfchen.
2- Legen Sie 10 x 15 Zentimeter breit rechteckige
Kadayıf auf eine flache Rampe.
3- Legen Sie viel erdrückte Walnuss auf mitten in die
Kadayıf.
4- Rollen Sie die Kadayıf ein und machen sie mehr
Füllungen.
5- Schlagen Sie vier Eier in den Napf.
6- Geben Sie die Füllungen in den Napf und dann
braten sie die Füllungen im Topf.
7- Warten Sie ein bisschen bis die Füllungen
herunterkühlen.
8- Legen sie die Füllungen in das Scherbett und warten
sie 5 Minuten.
9- Filetieren Sie das Scherbett und legen sie die
Füllungen auf einem schönen Teller.
10- Dekorieren Sie die Füllungen mit dem Maraş Eis.
11- Geben Sie zum Servieren Antep Pistazien auf die
Füllungen.
Elif KAYA 10-D
Aslı YAĞAN 10-C
Ayşegül Bilge DURSUN 10-C
Doğukan Mirac DEMİRCAN 10-B
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