2# O Verdinho #2 - Page 6

Quinta Verde Jornal "O Verdinho" EDUCAÇÃO PARA A SAÚDE Nutrição nos Idosos Sessão direcionada aos trabalhadores da Quinta Verde No dia cinco de dezembro, os estudantes de Enfermagem da Escola Superior de Enfermagem de Coimbra a realizar Ensino Clínico na Quinta Verde, realizaram uma Sessão de Educação para a Saúde (SES) direcionada às ajudantes de ação direta, à̀s cozinheiras e aos residentes da instituição sobre o tema “Nutrição nos Idosos”, uma vez que uma alimentação adaptada a cada individuo previne o aparecimento de várias complicações, como hipertensão arterial, hipercolesterolemia, excesso de peso, imobilidade e consequentemente dependência funcional. Esta SES tinha como objetivo realçar a importância que uma nutrição adequada tem, sobretudo, na faixa etária que compreende os idosos. Nesta sessão, para além de se ter dado ênfase aos principais fatores que influenciam uma alimentação saudável, equilibrada e variada, destacou-se, acima de tudo, as particularidades de como deve ser constituído um prato, atendendo à singularidade de cada residente, sendo que na Quinta Verde são confeccionadas três dietas diferentes (dieta normal, pastosa ou dieta para diabético). Assim sendo, a ideia que pretendíamos transmitir centrava-se, essencialmente, no facto de cada prato conter hidratos de carbono (arroz, massa, leguminosas, etc), proteínas (carne, peixe ou ovo) e hortícolas em proporções específicas tendo em conta a situação clínica de cada residente da Quinta Verde, como especificamos de seguida: Página 6 Dieta Normal: Prato de sopa; Prato principal – 50% hortícolas + 25% Hidratos de Carbono + 25% Proteína e Fruta. Dieta adequada a Diabético: Prato de sopa; Prato principal – 50% hortícolas + 12,5% Hidratos de Carbono + 37,5% Proteína e Fruta. Dieta Pastosa: As proporções são iguais às de uma dieta normal, no entanto, os alimentos são triturados de forma a facilitar a ingestão da refeição por parte dos residentes que tenham dificuldades na mastigação e deglutição. É Importante referir que em qualquer dieta o residente deve ingerir 5 a 7 copos de água, dados os seus benefícios para a saúde do Idoso. Como avaliação da sessão foi aplicado um questionário antes e depois dos esclarecimentos, que através dos quais podemos perceber que os conteúdos transmitidos foram considerados relevantes por parte da plateia, tendo sido o resultado bastante positivo. Alexandre Marques, Bernardo Ramalhais, Inês Neves e Inês Simões (Alunos de Enfermagem) Sessão direcionada aos residentes da Quinta Verde