Quinta Verde
Jornal "O Verdinho"
EDUCAÇÃO PARA A SAÚDE
Nutrição nos Idosos
Sessão direcionada aos trabalhadores da Quinta Verde
No dia cinco de dezembro, os estudantes de Enfermagem
da Escola Superior de Enfermagem de Coimbra a realizar
Ensino Clínico na Quinta Verde, realizaram uma Sessão
de Educação para a Saúde (SES) direcionada às ajudantes
de ação direta, à̀s cozinheiras e aos residentes da
instituição sobre o tema “Nutrição nos Idosos”, uma vez
que uma alimentação adaptada a cada individuo previne
o aparecimento de várias complicações, como hipertensão
arterial, hipercolesterolemia, excesso de peso,
imobilidade e consequentemente dependência funcional.
Esta SES tinha como objetivo realçar a importância que
uma nutrição adequada tem, sobretudo, na faixa etária
que compreende os idosos. Nesta sessão, para além de se
ter dado ênfase aos principais fatores que influenciam
uma alimentação saudável, equilibrada e variada,
destacou-se, acima de tudo, as particularidades de como
deve ser constituído um prato, atendendo à singularidade
de cada residente, sendo que na Quinta Verde são
confeccionadas três dietas diferentes (dieta normal,
pastosa ou dieta para diabético). Assim sendo, a ideia que
pretendíamos transmitir centrava-se, essencialmente, no
facto de cada prato conter hidratos de carbono (arroz,
massa, leguminosas, etc), proteínas (carne, peixe ou ovo) e
hortícolas em proporções específicas tendo em conta a
situação clínica de cada residente da Quinta Verde, como
especificamos de seguida:
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Dieta Normal: Prato de sopa; Prato principal – 50%
hortícolas + 25% Hidratos de Carbono + 25% Proteína e
Fruta.
Dieta adequada a Diabético: Prato de sopa; Prato
principal – 50% hortícolas + 12,5% Hidratos de Carbono
+ 37,5% Proteína e Fruta.
Dieta Pastosa: As proporções são iguais às de uma dieta
normal, no entanto, os alimentos são triturados de forma
a facilitar a ingestão da refeição por parte dos residentes
que tenham dificuldades na mastigação e deglutição.
É Importante referir que em qualquer dieta o residente
deve ingerir 5 a 7 copos de água, dados os seus benefícios
para a saúde do Idoso.
Como avaliação da sessão foi aplicado um questionário
antes e depois dos esclarecimentos, que através dos quais
podemos perceber que os conteúdos transmitidos
foram considerados relevantes por parte da plateia,
tendo sido o resultado bastante positivo.
Alexandre Marques, Bernardo Ramalhais, Inês
Neves e Inês Simões
(Alunos de Enfermagem)
Sessão direcionada aos residentes da Quinta Verde