GUÍA PARA
PRINCIPIANTES
¿ERES PRINCIPIANTE EN EL TEMA DEL VINO O TAL VEZ UN EXPERTO UN POCO OLVIDADIZO?
ECHA UN VISTAZO A ESTA SECCIÓN QUE TE PUEDE AYUDAR A COMPRENDER MEJOR LOS
ARTÍCULOS Y DONDE PODRÁS CONSULTAR ALGUNA PALABRA QUE NO ENTIENDAS.
Por todos lados escuchas la expresión Denominación de
GLOSARIO
origen y no sabes qué es.
Vid: La planta que produce la uva.
Se abrevia d.o. y es el nombre de un producto originario de
Viticultor: Se dedica al cultivo de la vid. Trabaja en
una región, cuyas características se deben exclusivamente
el campo.
al medio geográfico en el que se produce, lo que lo hace
Vinicultor: Se dedica a la elaboración de los vinos.
tener cualidades diferentes a los productos similares de
Vitivinicultor: Cultiva vides y elabora vino, o sea hace
otras regiones.
ambas cosas.
¿Dejar respirar una botella?
Enología: Es la cultura, ciencia, arte y técnica de hacer
Es abrir una botella, dejarla quieta y esperar a que las pro-
vino.
piedades del vino empiecen a florecer. La razón de esto es
Enólogo: Es el asesor técnico responsable de dirigir el
que algunos vinos se pueden beneficiar del contacto con
proceso de elaboración del vino en la bodega.
el oxígeno.
Vitis vinísfera: Es el nombre científico de la planta donde
¿Por qué hay vinos elaborados con diferentes tipos de
crece la uva, también conocida como “vid”.
uvas?
Parras: Se denomina así a la vid cuyo producto es la uva
Se llaman “varietales” y son los diferentes tipos de vid, que
de mesa.
a través de los siglos se han seleccionado como uvas aptas
Vinos generoso: Aquel que tiene una elevada gradua-
para la elaboración del vino.
ción alcohólica, entre 15° y 23°. Para lograr esto se agrega
alcohol durante la producción. Un ejemplo es el jerez y el
oporto.
Vino quieto o tranquilo: Se refiere al vino blanco, tinto y
rosado. El nombre se debe a que no tienen burbujas.
Emulsificantes: Son moléculas afines al agua y al aceite, lo
que hace posible que estos se unan casi completamente,
creando una mezcla estable, homogénea y fluida.
Mucílago: Sustancia viscosa que se halla en ciertas partes
de algunas plantas.
Escala Lovibond: O “grados Lovibond”, es empleada
para describir el color de la cerveza en su proceso de
elaboración.
Endémicas: Se aplica al ser vivo o tradiciones que solamente se encuentra en una región determinada.
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