- Lúpulo amargor: Aporta amargor a la
cerveza. Puede ser amargor herbal o amargor terroso.
Malta o granos malteados: Es el producto del
proceso de malteado de granos como trigo,
avena, cebada, centeno, maíz y arroz, principalmente. Su tarea es proveer de los azúcares
necesarios para la fermentación, así como color, textura, sabor y aroma característicos.
Cerveza
artesanal
Existen tipos de lúpulos que pueden dar ambas características a la cerveza. Hay que tomar
en cuenta que dependiendo del proceso de
hervido de la cerveza se pueden obtener diferentes resultados.
Existen diversos tipos de maltas, como:
- Malta Base: Es la que se encuentra en
mayor proporción en la fórmula y es la
encargada de proporcionar la mayor cantidad de azúcares a fermentar. Destacan
los tipos 2H, 6H, Pilsen, Pale, Viena, Münich y trigo.
- Maltas Caramelo: Con sus diferentes
medidas en la escala Lovibond, son las
que tienen suficiente poder [