СМАКУЄМО
Я роблю цей десерт, коли стає дуже самотньо. Коли на дворі погода, яка мені не подобається. Коли немає поряд людей, яких можна обіймати. Адже цей десерт так само легкий і ніжний. І він так само миттєвий. Як поцілунок. Як дотик коханої людини. Як посмішка дитини. Він по-англійськи стриманий, вишуканий і любить увагу. Тому, якщо ви заклопотані думками про інше – відкладіть його приготування на більш меланхолічний день. І повністю зосередьтесь на ньому. Якщо зараз ваш настрій так само як і мій сповнений самотності і теплих спогадів про близьких людей – прямуйте на кухню, наповнюйте вином свій келих і беріться до приготування класичного шоколадного пудингу. Все що потрібно, ви обов’ язково знайдете в себе на полицях. Отож вам знадобиться:
• 115-120 г цукру;
• 2 ложки какао-порошку;
• 500-550 мл молока;
• 2 жовтка;
• 2 ложки кукурудзяного крохмалю;
• Пакетик ваніліну;
• Ложка вершкового масла( близько 15-16 мл).
Перш за все беремось за молоко, воно нам потрібне охолоджене. В 100 мл молока потрібно розвести крохмаль. Інше молоко вилити в каструлю і поставити на середній вогонь. У молоко з крохмалем додати какао-порошок, ванілін, цукровий пісок і яєчні жовтки. Тепер справу потрібно виконувати дуже обережно, пригадуєте я говорила про зосередженість? Це саме та мить, коли потрібно всю свою увагу приділити тій суміші, що знаходиться у вас в руках. Віничком для збивання її потрібно перетворити в ніжну масу. Як тільки ви помітите, що молоко закипає( головне пильнуйте, щоб не збігло) – одразу ж влийте в нього нашу ніжну шоколадну суміш. А тепер наберіться терпіння – масу потрібно варити протягом кількох хвилин на легкому вогні, аж поки вона не стане достатньо густою. Останнім завершальним інгредієнтом нашого пудингу стане холодне вершкове масло. Його потрібно додати до гарячої шоколадної маси і ретельно розмішати. Потім масу розкладаєте по улюблених піалах і ховаєте в холодильник. Через декілька годин цей ніжний десерт буде готовий. Ви можете з’ їсти його на самоті і в тиші. Можете – слухаючи Френка Сінатру. А можете покликати любиму людинку і розділити десерт з нею. Головне смакуйте його з посмішкою і теплими спогадами, тому що холоду в цьому десерті, як і на дворі – вистачає.
Юлія Март
42