100% Fitness Mag - Anno VIII Settembre 2014 | страница 44

#NUTRIZIONISTA A caccia di vitamine Dott.ssa Francesca Maresca Laureata in Dietistica presso l’Università di Napoli Federico II. Martedì e Giovedì dalle 15.00 alle 16.30 334.2258132 http://bit.ly/19ubheb Dalla Beta alla A Il betacarotene è un antiossidante e un precursore della vitamina A. Assumere questa sostanza è di fondamentale importanza soprattutto per chi limita i prodotti di origine animale, gli unici dove la vitamina A, necessaria all’integrità della cornea, di pelle, mucose e membrane cellulari, è già formata. Inoltre, sembra abbia un ruolo protettore contro alcune forme tumorali. Dove si trova? Lo trovi nei vegetali di colore gialloarancione come carote, zucca, albicocche, peperoni e nelle verdure a foglia verde, come spinaci e i broccoli. Quanto ne serve In Italia non è prevista una quantità giornaliera consigliata Fai attenzione! L’uso d’integratori di questa sostanza è sconsigliato 44 100% Fitness Mag Settembre 2014 Quando si parla di frutta e verdura si parla soprattutto di vitamine, minerali e dei loro benefici. I nutrienti presenti nei vegetali, infatti, sono importantissimi per la nostra salute, perché contribuiscono in maniera provata alla prevenzione di molte malattie, e pertanto anche l’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda di mangiare almeno 400 grammi di frutta e verdura al giorno. Ma proviamo a conoscere meglio le vitamine e i sali minerali più importanti: C come corazza Sicuramente tra le più conosciute troviamo la vitamina C. La sua caratteristica principale è l’azione antiossidante, cioè la capacità di proteggere l’organismo dai radicali liberi. In poche parole, collabora nei processi di difesa delle cellule. Dove si trova? La trovi soprattutto negli agrumi, nei kiwi, nei peperoni, nei pomodori, e negli ortaggi a foglia verde. Quanta ne serve? La quantità raccomandata giornaliera è di 85 mg per le donne e 105 mg per gli uomini, cioè poco più di un’arancia o di un kiwi. Fai attenzione! Questa vitamina si perde con i lavaggi, la conservazione e la cottura. Aiuta ad assorbire il ferro.