100% Fitness Mag - Anno VIII Ottobre 2014 | Page 46

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Dott.ssa Francesca Maresca
Martedì e Giovedì
dalle 15.00 alle 16.30

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La Dieta
Mediterranea
La dieta mediterranea, oggi riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, è
tra i regimi alimentari più diffusi
al mondo ed è nota e apprezzata
soprattutto per i numerosi benefici che apporta all’organismo. In
realtà più che un vero e proprio
programma dietetico, si tratta
di uno stile alimentare fatto di
regole e abitudini ispirate alla
tradizione mediterranea.
Come nasce questo stile alimentare?
Negli anni 50 Ancel Keys, un
nutrizionista americano, si accorse che le popolazioni del ba46

cino mediterraneo erano meno
suscettibili ad alcune patologie
rispetto agli statunitensi. Da questa osservazione nacque l’ipotesi
che la dieta mediterranea fosse
in grado di aumentare la longevità di chi la seguiva. Lo studioso condusse numerosi studi che
confermarono le sue ipotesi e
pertanto, a partire dagli anni ‘70
si cercò di diffondere le abitudini
alimentari tipiche della dieta mediterranea anche negli Stati Uniti.
Ma in cosa consiste precisamente la dieta mediterranea?
Molto spesso si è soliti associare questo regime alimentare al

100% FITNESS MAG • Ottobre 2014

consumo di pane e pasta ovvero
di carboidrati, ritenuti, comunemente, nemici della linea.
Ora, premesso che i carboidrati sono nutrienti essenziali che
devono essere assunti in giuste
quantità, la dieta mediterranea,
in realtà, comprende alimenti
vari ed eterogenei. “Protagonisti” della tradizione alimentare
mediterranea sono l’olio d’oliva,
i cereali (soprattutto pasta, riso
e pane), il vino, i legumi, la frutta
e tutti gli ortaggi.
Ma l’alimentazione mediterranea non è solo vegetariana;
l’aggiunta di giuste quantità di
prodotti animali (carne, con par-