100% Fitness Mag - Anno VIII Febbraio 2014 | Page 61
RICETTA
Arriva sulla bacheca FoodCrossing di 100%
Fitness Magazine una nuova ricetta! Ringrazio
la signora Patrizia per averci inviato un must
della cucina napoletana, un piatto “povero” ma
intramontable!
Pasta e patane
azzeccata
(con provola!)
Ingredienti (per 4 persone)
• 300 g di pasta mista corta di Gragnano IGP
• 800 g di patate
• Olio extra vergine d’oliva
• 200 g di provola
• 100 g di pancetta
• pomodorini del piennolo
• basilico
• una costa di sedano
• una cipolla bianca
• uno spicchio di aglio
• parmigiano reggiano q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
Preparazione
Soffriggere in una pentola piuttosto profonda la
cipolla tagliata finemente, con il sedano e l’aglio
tritato. Lasciar imbiondire, avendo cura di non
bruciare la cipolla.
Aggiungere le patate e la pancetta,
precedentemente tagliate a tocchetti.
Lasciar cuocere per qualche minuto, facendo
attenzione che non si attacchi nulla al fondo
della pentola.
A metà cottura delle patate, aggiungere i
pomodorini tagliati a pezzi, che serviranno solo
per dare un po’ di colore al piatto, sale, pepe e
continuare la cottura mescolando.
Aggiungere le foglie di basilico spezzettate.
Quando le patate saranno cotte, aggiungere
l’acqua per la cottura della pasta e portare ad
ebollizione aggiungendo, se necessario, un
altro po’ di sale.
Buttare la pasta e portare a cottura sempre
mescolando. Spegnere il fuoco ed aggiungere
la provola tagliata a tocchetti, mescolando fino
a che sarà azzeccata.
Aggiungere il parmigiano e servire.
Buon Comfort Food!
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