100% Fitness Mag - Anno VIII Febbraio 2014 | Page 61

RICETTA Arriva sulla bacheca FoodCrossing di 100% Fitness Magazine una nuova ricetta! Ringrazio la signora Patrizia per averci inviato un must della cucina napoletana, un piatto “povero” ma intramontable! Pasta e patane azzeccata (con provola!) Ingredienti (per 4 persone) • 300 g di pasta mista corta di Gragnano IGP • 800 g di patate • Olio extra vergine d’oliva • 200 g di provola • 100 g di pancetta • pomodorini del piennolo • basilico • una costa di sedano • una cipolla bianca • uno spicchio di aglio • parmigiano reggiano q.b. • pepe nero q.b. • sale q.b. Preparazione Soffriggere in una pentola piuttosto profonda la cipolla tagliata finemente, con il sedano e l’aglio tritato. Lasciar imbiondire, avendo cura di non bruciare la cipolla. Aggiungere le patate e la pancetta, precedentemente tagliate a tocchetti. Lasciar cuocere per qualche minuto, facendo attenzione che non si attacchi nulla al fondo della pentola. A metà cottura delle patate, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, che serviranno solo per dare un po’ di colore al piatto, sale, pepe e continuare la cottura mescolando. Aggiungere le foglie di basilico spezzettate. Quando le patate saranno cotte, aggiungere l’acqua per la cottura della pasta e portare ad ebollizione aggiungendo, se necessario, un altro po’ di sale. Buttare la pasta e portare a cottura sempre mescolando. Spegnere il fuoco ed aggiungere la provola tagliata a tocchetti, mescolando fino a che sarà azzeccata. Aggiungere il parmigiano e servire. Buon Comfort Food! Vuoi che la tua ricetta della tradizione venga pubblicata sulla bacheca di Food Crossing? Inviala a [email protected] www.facebook.com/100x100FitnessMagazine Ci trovi anche su