100% Fitness Mag - Anno VII Marzo 2013 | Page 26

100% FITNESS MAGAZINE CARDIOLOGO CUORE E CAFFÈ Professor Dottor Vittorio Fabbrocini Cardiologo e Internista, è stato Libero Docente presso l’Università di Napoli, Primario ospedaliero e poi Cardiologo ambulatoriale a Napoli. Giornalista pubblicista, già Redattore scientifico de IL MATTINO di Napoli - Tel.338.4086506; [email protected] Prima di incamminarci sugli effetti benefici e talvolta negativi per il nostro organismo di questa gradita bevanda, divenuta una insostituibile necessità nel corso delle nostre giornate, vediamo come viene prodotta e la sua diffusione nel tempo. Le origini del caffè Il caffè è una bevanda che si ottiene dalla macinazione di semi di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, della famiglia Rubinaceae. Del genere Coffea si identificano moltissime specie o varietà e le più diffuse dal punto di vista di coltivazione e commerciale sono tre: Coffea Arabica, Coffea Canephorae, detta comunemente anche Robusta, e la Coffea Liberica, poco diffusa. La specie Arabica è stata usata per prima da una pianta originaria dell’Etiopia, del Sudan e del Kenia. Negli anni seguenti si riuscì ad ottenere in molti Paesi importazioni e coltivazioni di varie specie di piante di caffè con notevole commercializzazione tra i vari continenti. Dal punto di vista et [[