La colazione doc per l’estate
Combattere il gran caldo con gli ingredienti giusti. Per contrastare la perdita di acqua e sali minerali.
Che la prima colazione sia un pasto fondamentale per tutta la giornata, ormai, lo sanno – o lo dovrebbero sapere – tutti. Che in estate
e in genere con il gran caldo e
l’afa la colazione assuma ancora
più importanza, però, non è ancora così opinione diffusa. Come
spiega Giuseppe Fatati, nutrizionista e presidente dell’Associazione
italiana di dietetica e nutrizione
clinica (Adi), “se d’inverno il nostro corpo ha bisogno di bruciare
energia per mantenere la temperatura corporea costante, d’estate
la necessità è invertita: dobbiamo
abbassare la temperatura del corpo
per mantenere il nostro benessere e
lo facciamo attraverso il meccanismo dell’evaporazione del sudore.
Quindi abbiamo bisogno di acqua
e di sali minerali come il sodio,
il potassio e il magnesio che ci
aiutano a mantenere un corretto
equilibrio idro-salino”.
Come comportarsi, dunque, per
una colazione sana e corretta in
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piena estate? Vediamo quello che
non deve mai mancare sulla tavola
della prima colazione e scopriamo
cosa può offrirci di nuovo e goloso
l’estate:
La frutta: finalmente tante varietà
da mettere in una bella cesta a centro tavola.
Le bevande: con l’arrivo del caldo
possiamo mettere a riposo il bollitore e iniziare la giornata con qualcosa di fresco, che ci dia una sferzata
di energia.
Saltuariamente possiamo aggiungere al bicchiere di latte freddo un
cucchiaio di sciroppo di menta oppure frullare la frutta con un mix di
latte e yogurt naturale per fare il pieno di freschezza, minerali e vitamine. Per affrontare la temperatura che
sale prevediamo anche l’assunzione
di bevande fresche tipo spremute di
frutta fresca o succhi che ci aiutano
a mantenere il giusto grado di idratazione nella mattinata.
Il solito tè o caffè caldi non vanno
proprio giù? Sostituiamoli con un
caffè lungo americano rinfrescato
da due cubetti di ghiaccio oppure
scegliamo una centrifuga di mele.
I cereali: sappiamo che quelli integrali sono da preferire per il maggior
apporto di fibre, ma forse la solita
fetta di pane con miele e marmellata
dopo i mesi dell’inverno ci è venuta
a noia. Rinnoviamo il menù con i
cereali pronti per la prima colazione
che con il latte freddo mantengono
al top la loro croccante fragranza.
Anche tra questi prodotti la scelta
non è difficile: in commercio ve ne
sono per tutti i gusti (con frutta, cioccolato, miele e mandorle). Numerosi nutrizionisti, inoltre, consigliano
cereali di tipo integrale perché, a
differenza dei raffinati, mantengono tutte le proprietà nutritive intatte,
come vitamine e minerali.
Infine, come dimostrano numerose
ricerche scientifiche, chi consuma
ogni giorno cereali integrali, all’interno di una dieta varia ed equilibrata e di uno s ѥ