BARBABIETOLA
E’ davvero ricca di sali minerali, in particolare magnesio, fosforo, calcio,
potassio e ferro, che si rivelano molto utili per gli anemici e come integratore
naturale per gli sportivi e gli astenici. Contiene una notevole quantità di
acido ossalico che ne sconsiglia il consumo a chi soffre di calcolosi renale.
Un gruppo di scienziati greci hanno ripubblicato sul prestigioso “International
Journal of Cancer” una approfondita ricerca sul consumo di barbabietole,
considerate il principale alleato per la prevenzione del cancro al colon e al
retto, in particolare negli uomini.
CETRIOLI
I cetrioli sono ricchi di acqua, per questo motivo vengono ritenuti particolarmente rinfrescanti e depurativi. Questa caratteristica è molto importante per
l’attività dei nostri reni. Inoltre hanno pochissime calorie e quindi vengono
molto usati nelle diete dimagranti. Contengono provitamina A, le vitamine
del complesso B, la vitamina C e sono ricchi di potassio, ferro, calcio, iodio
e manganese. Aiutano i reni ad eliminare i liquidi e le tossine, migliorano
l’attività del fegato e del pancreas. La polpa del cetriolo viene utilizzata
come diuretico e disintossicante e l’acqua e i sali minerali in esso contenuti,
sono molto utili per controbilanciare i cibi acidi. Gli antichi lo utilizzavano
inoltre per debellare i vermi intestinali e per abbassare la febbre. Anche per
malattie come la gotta, patologia dovuta ad un accumulo eccessivo di acido
urico nel sangue e nei tessuti (che fa rigonfiare gli arti), i cetrioli vengono ben
utilizzati. Gli enzimi contenuti nel cetriolo aiutano l’organismo ad assimilare
le proteine, purificano e disintossicano l’intestino. Gli stessi principi attivi
aiutano a prevenire anche la formazione di calcoli ai reni e alla vescica. Mangiando regolarmente cetrioli si combatte la costipazione. Inoltre sono anche
molto utili per compiere una sorta di pulizia intestinale e per lubrificare
le articolazioni. Sono anche a tutti note le proprietà diuretiche, vermifughe,
emollienti, antiinfiammatorie e antipruriginose
8
100% FITNESS MAGAZINE
CA
VOLI
Il cavolo contiene una
grande quantità di vitamine: protovitamina e vitamina A, vitamine B1, B2,
B9 (acido folico), PP, C,
(a parità di peso il cavolo
rapa ne contiene più delle
arance), K, U. Molto ampia la gamma di minerali:
in primis fosforo, calcio,
ferro, zolfo, potassio,
rame, magnesio, iodo, e
arsenico. Molto preziose
le sue mucillagini, soprattutto per quel che riguarda
la cura delle coliti ulcerose,
ed altrettanto significativa
la sua alta percentuale
di clorofilla, che aiuta
l’organismo nella produzione di emoglobina
contrastando così le varie forme di anemia. Da
sottolinare, la presenza di
antiossidanti e di indoli che
si formano quando le pareti
cellulari di questi vegetali
vengono spezzate o dal
taglio del coltello o dalla
masticazione.