100% Fitness Mag - Anno V Settembre 2011 | Page 15

SCOPERTE

SCIENZA

ALIMENTAZIONE

SALUTE

CURIOSITÀ

Tumori: lA caffeina
ne riduce rischio

Inibisce una proteina chiamata Atr, in
grado di individuare i danni al Dna
La caffeina serve a proteggere la pelle dai
danni del sole e a prevenire quindi il tumore
alla pelle. E’ quanto emerge da uno studio
sui topi pubblicato dalla rivista scientifica
Proceedings of the National Academy of
Sciences. La caffeina inibisce una proteina chiamata Atr, in grado di individuare
i danni al Dna. Gli studiosi della Rutger
University (Usa) hanno quindi modificato
geneticamente alcuni roditori in modo che
non producessero nella loro pelle nessuna Atr. I topi sono quindi stati esposti ai
raggi ultravioletti tre volte alla settimana
per 40 settimane. I topi senza Atr hanno
sviluppato il primo tumore tre settimane
dopo i topi normali e dopo 19 settimane i
topi senza Atr avevano il 68% di tumori in
meno rispetto a quelli normali. Gli studiosi
concludono quindi che ‘’l’applicazione di
caffeina potrebbe essere utile nella prevenzione dei tumori alla pelle indotti da raggi
ultravioletti’’. Ma dato che l’applicazione
della caffeina alla pelle di una persona su
una spiaggia non e’ la stessa cosa che modificare i geni dei topi, ulteriori ricerche sono
necessarie prima che sugli scaffali arrivi la
crema alla caffeina.

Granchio sì, ma evitare
lA parte centrale

Commissione Ue,’contiene troppo cadmio; bene
zampe e chele’
La carne di granchio e’ sicura, se si parla di zampe e chele, dov’e’ bianca. Non altrettanto si puo’ dire della parte
centrale del corpo. La causa e’ la quantita’ troppo elevata
di cadmio contenuta in questa dell’animale, che si distingue dal colore scuro, marrone-verdastro. Ad affermarlo
e’ la Commissione europea, in un documento inviato ad
‘’autorita’, istituzioni e associazioni nazionali responsabili
per la salute pubblica o che forniscono ai consumatori
informazioni sulla sicurezza’’, tra cui l’Azienda sanitaria
della Provincia autonoma di Trento, che l’ha diffuso.
‘’Questa parte del granchio - specifica la Commissione
- non puo’ essere a rigore definita ‘’carne’’. Contiene
l’organo digestivo del granchio, l’epatopancreas, che accumula cadmio a causa della sua funzione come organo
digestivo’’. D’altra parte la Commissione spiega che in
non tutti i Paesi membri c’e’ l’abitudine di consumare
tale parte del granchio e che l’avvertimento e’ destinato
soprattutto a chi ne mangia in grandi quantita’ o vive in
zone contaminate. Per questo la Commissione europea
sollecita gli Stati membri a identificare quali consumatori
sia necessario sensibilizzare.

SALUTE, ITALIANI CONSUMANO TROPPO SALE

Appello a Onu, serve riduzione globale consumo di sale
Altro che dieta mediterranea. L’Italia, sempre più obesa, è uno tra i paesi che consumano più sale al mondo, in media ben 10,8 grammi al giorno (12 gli uomini e 10 le donne). In Europa pochissimi paesi, l’Ungheria per esempio, si comportano peggio di noi. In realtà per vivere basterebbe un grammo di sale al dì.
A dare questa istantanea delle cattive abitudini alimentari