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NUTRIZIONISTA
patogeni; di un infestazione parassitaria cronica dell’intestino.
I carboidrati non
devono mancare
Per quanto riguarda pane, pasta,
riso, cereali e derivati, si possono
tranquillamente mangiare: riso ben
cotto (semintegrale o integrale nei
periodi in cui la colite non è attiva,
bianco o parboiled in fase acuta),
semolino, fiocchi di mais, amaranto e quinta, patate cotte al forno o
a vapore, grissini e cracker senza
grassi, tapioca, fette biscottate e
pane biscottato. Meglio evitare:
pane bianco molto lievitato (sempre), pane integrale (in fase acuta),
pane alla crusca (sempre) mollica di
pane fresco, pane ai cereali (in fase
acuta). Brioche e prodotti industriali
da forno, merendine confezionate,
biscotti di produzione industriale
e patate fritte andrebbero sempre
evitati, con qualche rara eccezione.
Le proteine che
rigenerano il colon
Quelle migliori vengono dal mare
Il pesce è particolarmente utile nella dieta di chi soffre di colite, ma
niente salmone affumicato, pesce
fritto, ostriche e tutti i molluschi o
i frutti di mare in genere. È meglio
scegliere orata, branzino, sogliola,
nasello, platessa, da lessare o cuocere alla griglia.
dalle fermentazioni e dagli attacchi
ripetuti di diarrea e stitichezza.
La frutta su misura
per te
Non tutta la frutta va bene in presenza di colite. Meglio scegliere tra
Quale condimento
mele, pere, e pesche( ben mature e
usare
sbucciate) oppure frutta cotta.
Il più adatto è l’olio
È meglio invece non
extravergine d’olimangiare frutta secca
e oleosa, e consuva, anche se può
La frutta non va
essere usato
mare in quantità
quello di semi
moderata: kiwi,
eliminata dalla
di sesamo. È
melone, ciliegie,
dieta ma se è
meglio inveribes, frutti di bocotta, anche
sco, fichi, prugne
ce bandire
brevemente, è
dalla tavola
secche e fresche,
meglio tollerata
banane, albicocaceto di vino,
che, uva arance,
aceto balsamico (se contiene
pompelmi e agrumi
caramello segnalato
in genere.
in etichetta con la sigla
E150), pepe, peperoncino, senape,
Erbe aromatiche anti
salse grasse e ketchup.
colite
La dieta in presenza di colite dovrebbe essere ricca di proteine (prima fra
tutte quelle del pesce e del pollo, ma
anche coniglio e prosciutto cotto) e
di acidi grassi insaturi per riformare le mucose intestinali danneggiate
Timo, maggiorana, menta, rosmarino e origano sono tra le più attive
nel contrastare gonfiori e piccole coliche addominali, ma anche le altre
erbe aromatiche sono indicate per
chi soffre di colite.
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