SCOPERTE
SCIENZA
ALIMENTAZIONE
RINUNCIARE
ALLA COLAZIONE
PREDISPONE ALLE
MALATTIE
Chi mangia la mattina è meno ansioso e affronta
meglio lo stress della giornata
L
a migliore arma per tenere lontani raffreddore ed influenza è la prima colazione. A suggerire di non rinunciare a cornetto e caffellatte sono i ricercatori della Scuola
di Psicologia della università di Cardiff, che raccomandano di
non saltare la colazione, specie in inverno. Da uno studio condotto su 188 volontari, seguiti per 10 settimane, si è scoperto
che i più predisposti a prendersi tosse e mali di stagione
sono, appunto, le persone abituate a non fare colazione.
Altri gruppi condannati alla stessa sorte sono le persone bersagliate anche da eventi negativi, come
lo stress da lavoro. Insomma, chi inizia la
giornata a digiuno fa in genere una
vita più ansiosa.
SALUTE
CURIOSITÀ
Ecco il cibo che
mantiene lA calma
C
arenza triptofano a tavola riduce
capacita’ di controllo rabbiaPerche’
ci arrabbiamo, talvolta troppo e a sproposito? Anche un pasto sbagliato, privo di alcuni nutrienti, ‘puo’ spazientirci’. La capacita’ di mantenere la
calma scema quando la quantita’
di serotonina nel cervello diminuisce e cio’ avviene quando si
salta il pranzo o si ha una dieta
carente di triptofano (precursore
della serotonina), presente ad esempio in formaggi e cioccolato. Lo dimostra una ricerca dell’Universita’ di
Cambridge condotta dall’italiano Luca
Passamonti del Cnr di Catanzaro.
Sotto accusa i pop corn
cotti nel microonde
I chicchi di mais cotti nel burro
potrebbero essere responsabili
di una rara malattia polmonare.
Avviato uno studio che deve
valutare la pericolosità delle
sostanze chimiche rilasciate
durante la cottura dei pop corn
nel forno a microonde. Esperti
dell’Epa, l’Agenzia americana per
la protezione dell’ambiente, stanno valutando se esiste una reale
pericolosità per la salute.
I vapori che si sprigionano durante la cottura dei pop corn
al burro nel forno a microonde
sembrerebbero responsabili di
una rara malattia polmonare che
ha colpito alcuni dipendenti di
aziende agricole in Missouri,
Illinois, Iowa e Nebraska. L’Istituto nazionale per la salute e la
sicurezza sul lavoro sospetta che
a causare il malessere sia stato il
diacetile, un composto prodot-
to dal metabolismo dei lieviti e
dal caratteristico odore del burro. Gli esperti dell’Epa stanno
analizzando il tipo e la quantità
di sostanze chimiche rilasciate
durante la cottura dei pop corn,
per valutare gli eventuali rischi
per i consumatori. Ma le autorità sanitarie Usa rassicurano gli
amanti dei pop corn: mangiare
quelli preparati nel microonde
non è pericoloso.
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