100% FITNESS MAGAZINE
NUTRIZIONISTA
l’intolleranza agli zuccheri. Vi si possono inoltre
trovare, in quantità variabile secondo la diversa
tipologia di birra, gli aminoacidi, costituenti base
delle proteine, carboidrati come le destrine e il
maltosio, e anche fibre solubili disintossicanti e
polifenoli cardioprotettivi. Infine la birra contiene alcol, anche se in bassa concentrazione (3-4
grammi/100 cc), che produce circa 7 kcal per
grammo.
Pancia piatta con birra
ricca di inulina
Ebbene si, anche la birra contiene fibre
benefiche per l’intestino, che assorbono
tossine e depurano il corpo. La birra può essere considerata un alimento prebiotico perché
contiene inulina, una speciale fibra idrosolubile
che fa parte dei fruttoligosaccaridi (FOS). Tali elementi, che provengono dall’orzo (alimento base
della birra), non vengono idrolizzati dagli enzimi
del tratto digestivo e non sono assorbiti dal tratto
gastrointestinale, giungendo intatti nel colon. In
questa sede vengono idrolizzati da Bifidobatteri,
contribuendo così allo sviluppo e al mantenimento dei microrganismi benefici (Bifidobatteri i
Lactobacilli) che costituiscono la microflora intestinale. Ciò limita la presenza e la crescita dei batteri patogeni e dannosi, come Clostridia, Escherichia coli ecc. L’attività prebiotica limita anche
la formazione