100% Fitness Mag - Anno IV Settembre 2010 | Page 60
alimentazione
Diabete puoi fermare
Una malattia che
Dottoressa
Francesca Maresca
Laureata in dietistica presso
l’università Federico II di Napoli
con la prevenzione.
Inizia cambiando abitudini alimentari.
Q
uattro milioni di italiani
soffrono di diabete, e circa un milione è ammalato senza saperlo. Ancora
troppe persone non sono
consapevoli del fatto che il diabete melli-
to di tipo 2 – la forma più comune- è scatenato da una dieta scorretta, dal soprappeso e dalla scarsa o nulla attività fisica.
Con il passare del tempo, nelle persone
“vittime” di queste cattive abitudini, il
meccanismo di produzione di insulina
(l’ormone responsabile dell’utilizzo degli zuccheri) va in tilt. In questi casi il
corpo reagisce con un rialzo eccessivo
del glucosio nel sangue. E tutto questo,
spesso, non è segnalato da sintomi particolari, tranne a volte una sete intensa.
Le porzioni dei principi nutritivi
I saluti in genere sono tabù
Una dieta equilibrata prevede: il 55% di carboidrati (pane, pasta e cereali, ma anche verdure), il 15-18% di proteine (carne, pesce,
ma anche legumi), 25-30% di grassi (meglio
se insaturi e vegetali).
Uno strappo alla regola però si può fare con
qualche fetta di prosciutto crudo o cott, purchè magro
Pane e pasta non fanno male
Il pane integrale è concesso, sono invece da
evitare i pani eccessivamente lavorati e tutti
quelli conditi (come il pane all’olio). Anche
la pasta integrale è un alimento consentito.
Da evitare i cibi in scatola
L’olio li rende ipercalorici e il sale è sempre
troppo. Se non si può fare a meno del tonno
meglio quello naturale
I grassi da scegliere
Sono l’equivalente di pane e pasta.
E’ sempre meglio condire a crudo con olio
d’oliva extravergine. Evitare invece burro,
margarina, grassi saturi e grassi idrogenati in
genere
Frutta e verdura ricche di fibre
Il vino solo ai pasti
Consumate ortaggi ricchi di fibre, che consentono di assorbire meno zuccheri. Sono
pero da evitare uva, fichi, cachi, ananas e tutta la frutta secca
Per quanto riguarda il vino, un bicchiere
mangiando è consentito.
Attenzione alle patate
Quale zucchero
La carne è permessa
Da evitare assolutamente gli zuccheri a rapido assorbimento (per esempio, saccarosio,
glucosio, cereali e dericati raffinati e dolci in
genera), anche se una piccola eccezione alla
fine di un pasto equilibrato non crea problemi.
Anche quella di maiale, purchè magra. Da
evitare le frattaglie e il fegato. Il pesce va
bene: di fiume eccetto l’anguilla
Va ridotto. Meglio usare erbe aromatiche che
contribuiscono a “ripulire” il sangue
Bene anche i legumi
Possiedono sali minerali e proteine e sono
ricchi di fibre,ma dal momento che contengono carboidrati va ridotto pane e pasta
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L’uso del sale