alimentazione
Non è solo una gioia
per il palato, ma anche
una miniera di sostanze
benefiche
PISTACCHIO
SALVA LA
PELLE E IL CUORE
S
ec
econdo tradizione antica
econdo la tradizione antica
n ntic
c
porta abbondanza, fortuna e
amore. Mentre per la scienza
moderna combatte lo stress
e regala una pelle da star.
E’ il pistacchio, un arbusto citato già
nella Bibbia. Originario dell’Asia, cresce nel Mediterraneo e si consuma fresco, tostato o salato.
Grazie al gusto particolare, è un ingrediente pregiato di tanti prodotti di pasticceria e gastronomia.
Al di là della gola, questi piccoli semi
sono interessanti sul piano nutrizionale perché apportano sostanze preziose,
come hanno rilevato recenti studi.
UNA SCORTA DI ENERGIA,
MINERALI E VITAMINE
Come tutta la frutta secca, il pistacchio
è un concentrato di energia. Un etto
fornisce ben 608 calorie: il 56,1% di
grassi, il 18,1% di proteine, l’8,1% di
carboidrati e il 10,6% di fibre. E, come
70
100% Fitness Magazine
ogni altro alimento vegetale, zero coog
gni
vegetale
co
lesterolo.
Quanto ai Sali minerali e agli oligoelementi, ci sono buone quantità di fosforo (500mg), potassio (972mg), e calcio
(131mg). In pratica, è un perfetto “integratore” salino naturale.
Con 100g, poi, si copre oltre un terzo
della dose giornaliera raccomandata
di vitamina B1 e un quarto di quella E
(4mg), che difende pelle, arterie, cuore e vasi sanguigni dell’invecchiamento
precoce. Ma non solo: questo seme
fornisce anche vitamina C (2mg) e B3
(1,4mg).
TIENE LONTANE LE RUGHE
Il consumo giornaliero di pistacchio
rende la pelle più protetta dall’invecchiamento precoce: lo dice uno studio
del dipartimento di Scienze farmaceutiche dell’università di Catania. Il
seme oleoso, infatti, possiede proprietà
cosmetiche capaci di fronteggiare gli
effetti di alcuni fattori esterni (sole,
fumo, alcol e smog), che accelerano la
formazione delle rughe.
I benefici sono legati ai polifenoli (proantocianidine, resveratrolo e tocoferoli), sostanze antiossidanti perché sono
in grado di contrastare i radicali liberi.
A potenziarne l’effetto su pelle, unghie
e capelli ci sono la cistina, l’aminoacido base della cheratina e la vitamina E,
dall’azione antiossidante.
UTILE IN MENOPAUSA
Questo antico frutto si rivela un’ottima fonte di isoflavoni, che appartengono alla categoria dei fitoestrogeni (gli
ormoni vegetali) e che rappresentano
un’alternativa alla terapia ormonale contro i disturbi della menopausa.
Quindi, il consumo di questo alimento
può prevenire alcuni disturbi collegati al calo nella produzione di ormoni,
come quella che si verifica nella donna
durante questo particolare periodo.