100% Fitness Mag - Anno III Ottobre 2009

alimentazione PROPOLI NON SOLO D’INVERNO Chi l’ha detto che cura soltanto otiti o tonsilliti? Invece fa bene anche d’estate, perché agisce contro i radicali liberi. C he sia un toccasana per curare i malesseri invernali è risaputo, ma che la propoli assicuri preziose virtù anche nelle altre stagioni, non tutti lo sanno. L’ultima ad essere messa in evidenza da una ricerca giapponese condotta alla Gifu pharmaceutical university è quella antiossidante. Il team giapponese, in particolare, effettuando alcuni test ha individuato nell’acido caffeico e nei suoi derivati contenuti nella propoli un forte potere antiossidante, lo stesso che riesce a svolgere l’acido ascorbico cioè la vitamina C. IL LUNGO LAVORO DELLE API La propoli è una resina compatta piuttosto dura, insolubile in acqua, solubile in alcol e parzialmente solubile negli oli. Dal punto di vista chimico è composta prevalentemente da cere e minerali e da un insieme di flavoni di diversa natura la cui distribuzione in percentuale varia molto a seconda della stagione in cui viene raccolta e dal tipo di piante. Per produrla, in genere le api attingono la linfa dal pioppo, betulla e conifere. Da qui derivano la consistenza, il colore e le proprietà. La più pregiata è di betulla che è anche la più difficile da trovare. Questa variabilità si traduce in differenze in colore, aroma e sapore. Il colore della propoli varia dal giallo-verde (prevalenza di pini) a rossastro (prevalenza di pioppi) fino a nero (prevalenza di betulle), cosi come l’odore, aromatico intenso, varia a seconda delle resine presenti e lo stesso vale per il suo sapore che dal tipico acre-amaro arriva quasi al dolce. IL RUOLO PRIMARIO DEI FLAVONOIDI La propoli è un antiossidante soprattutto perché contiene molti flavonoidi, pigmenti vegetali in grado di contrastare i radicali liberi e di stimolare le funzioni metaboliche fondamentali, come la respirazione. In particolare, sono due i flavonoidi che garantiscono la sua efficacia, cioè la galangina e la pinocembrina. Quindi quando si acquista la propoli è bene controllare che sia un estratto titolato e standardizzato in galangina almeno all’8%, vale a dire che su 100 mg di sostanza otto devono essere rappresentati da questo flavonoide. Se la percentuale è inferiore, il prodotto non avrà efficacia. 42 100% Fitness Magazine

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