100% Fitness Mag - Anno III Ottobre 2009

► ► ► ► ► SCOPERTE SCIENZA ALIMENTAZIONE SALUTE CURIOSITA’ N ews CONCENTRATISSIMI MASTICANDO CHEWING GUM La gomma da masticare aiuta la concentrazione e riduce i livelli di cortisolo, l’ormone dello stress, nella saliva. Lo hanno scoperto gli scienziati australiani della Swinburne University di Melbourne dopo aver sottoposto 40 ventenni a una serie di test capaci di indurre stress e valutando poi le prestazioni e i livelli di ansietà con e senza il chewing gum. Risultato? Masticare la cicca riduce l’ansia del 10-17 %, aumentando il livello di attenzione del 8-19%. RISCHI IL DIABETE CON TANTI SUCCHI DI FRUTTA Per colpa dei molti zuccheri facilmente assorbibili, i succhi di frutta aumenterebbero il rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2, quello di origine alimentare. A sostenerlo è un’indagine eseguita nell’arco di 18 anni dalla Tulane university school of public health di New Orleans su oltre 71 mila donne: è emerso che quelle che consumavano succhi di frutta zuccherati annullavano i beneﬁci di frutta e verdure mangiate abitualmente, alzando così del 18% il rischio di diabete. Uova Per il cuore sono meglio degli snack Un’ulteriore smentita sulla pericolosità delle uova per la salute delle arterie e del cuore arriva dall’American college of cardiology. Secondo gli esperti americani, infatti, per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo è molto più importante soffermarsi sul consumo quotidiano di carboidrati e di grassi saturi. Da questo punto di vista è più salutare mangiare un uovo o due al giorno, magari a colazione, piuttosto che una merendina. Anche il cioccolato amaro, grazie agli antiossidanti, sembra essere un vero toccasana per il cuore. LA SPAGHETTATA DI MEZZANOTTE, DISASTRO PER LA DIETA Mangiare la sera tardi o durante la notte fa ingrassare. Perché non conta solo tipo e quantità dei cibi, ma anche l’orario dei pasti La tentazione di aprire il frigorifero prima di andare a letto (o magari in piena notte) è molto diffusa. Ancora più comune è la classica “spaghettata di mezzanotte”, quando la cena sembra ormai lontana e il languore rispunta. Bene: sono entrambe due abitudini deleterie per la dieta. Lo ha dimostrato un’équipe della Northwestern University (Illinois, Usa), secondo cui non è solo come e che cosa si mangia, ma anche quando si mangia a fare la differenza. Gli scienziati hanno scoperto che quando i topi consumavano i loro pasti in orari inusuali mettevano su il doppio del peso, nonostante la quantità di cibo mangiata (e l’attività ﬁsica svolta) fosse la stessa degli altri topi i cui pasti si svolgevano in orari consueti. Lo studio, pubblicato dalla rivista Obesity, interessa da vicino chi lavora di notte o ha turni particolari. “Queste persone tendono a essere in sovrappeso”, nota Deanna Arble, che ha coordinato il lavoro. “L’orario in cui si mangia è importante nella stessa misura della quantità di cibo che si assume”, ribadisce Fred Turek, del Northwestern’s Center for Sleep and Circadian Biology, Usa, dove si è svolta la ricerca. “Sistemare i pasti negli orari giusti può aiutare le persone a perdere peso o a evitare di mettere su chili di troppo”. Ancora non totalmente chiari i motivi per cui gli spuntini notturni siano così deleteri: l’ipotesi è che il sonno, gli ormoni e la temperatura corporea abbiano tutti un ruolo fondamentale nel determinare l’aumento di peso. 100% Fitness Magazine | 13

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