100% Fitness Mag - Anno III Dicembre 2009

alimentazione I MINERALI Cosa sono? I 60 minerali utilizzati dal nostro organismo sono 22. I più importanti sono 13, definiti, in base alla richiesta giornaliera, in macroelementi (solido, calcio, potassio, fosforo, cloro e magnesio) e microelementi (ferro, fluoro, zinco, rame, selenio, iodio e cromo). I minerali svolgono un ruolo essenziale in tutti i processi biologici attivati durante l’attività fisica. Fra questi, i più importanti sono: magnesio, potassio, fosforo, calcio, ferro, sodio, cloruro, selenio, rame, manganese e zinco. Il magnesio e il potassio intervengo- 100% Fitness Magazine no in fase di contrazione del muscolo, nella produzione di energia e nella regolazione del bilancio idrosalino. La perdita di Sali durante l’esercizio fisico può provocare deficit di questi elementi e conseguente comparsa di crampi dolorosi, specialmente ai muscoli degli arti inferiori (quadricipiti e polpacci). Per prevenirla si consiglia, a chi pratica sport, l’assunzione preventiva di integratori. Il fosforo e il calcio sono fondamentali per la costituzione e la solidità delle ossa. Il fosforo è anche presente nei composti ad alta energia quali l’adenosina trifosfato (ATP) e la fo- sfocreatina (PCr). Questi composti accumulano l’energia proveniente proveniente dalla scissione dei nutrienti energetici e la forniscono per sostenere tutti i processi biologici. Il ferro è un costituente dell’emoglobina e della mioglobina, che fungono da trasportatori dell’O2 nel sangue e nel muscolo. Secondo alcuni ricercatori, un allenamento assiduo crea un maggior bisogno di ferro, che spesso supera la dose giornaliera assunta con la dieta. Questo sbilancio porterebbe a un deficit di ferro e conseguente ridotta capacità durante lo sforzo fisico, visto il ruo-

100% Fitness Mag - Anno III Dicembre 2009 | Page 60