Alimentazione
AVENA
PER LO STRESS
Avena sativa:
efficace per la stanchezza mentale,
insonnia e diabete
Scheda botanica
L’
avena comune è una pianta
della famiglia delle Poacee
(ograminacee). È originaria
dell’Europa Meridionale, ma oggi è
diffusa nei cinque continenti.
Considerata un cereale minore, è conosciuta anche con il nome di biada.
Pianta erbacea annuale, raggiunge
l’altezza di un metro. L’infiorescenza
dell’avena è una pannocchia i cui ultimi
rami terminano in una spighetta portante a maturità due o tre frutti, quasi
cilindrici, avvolti da glume o giumelle,
che rimangono generalmente anche
dopo la trebbiatura e che sono ricche
di principi nutritivi. Il colore delle giumelle (lemma e palea) varia tra bianco,
giallo, marrone o grigio.
CURIOSITÀ
G
ià 3000 anni fa era nota ai cinesi; in seguito fu
utilizzata anche da altre popolazioni, fra cui i latini. Grazie alla sua capacità di adattamento a clima
poco favorevoli, nel corso del tempo è divenuta il cereale più
diffuso nel Nord Europa.
In Scozia e Irlanda viene utilizzata per la preparazione del
famoso porridge, dal gusto dolce, dove l’avena è mescolata
al latte e aggiunta a sfarinati di grano.
PROPRIETÀ E INDICAZIONI
È
un cereale ricco di proteine, grassi e cellulosa; ma
per la sua conformazione, l’eliminazione della
cellulosa risulta difficile e questo impedisce un
pieno utilizzo dei suoi principi nutritivi da parte dell’organismo. I suoi fiocchi (chicchi frantumati e schiacciati) sono impiegati per minestre creme, ma soprattutto
per la preparazione dei muesli. I chicchi contengono
un 60-70% di amido e altri glucidi; un 14 di proteine
e un 7% di lipidi, all’interno dei quali si trova una significativa percentuale di lecitina; inoltre, vitamine del
gruppo B, acido pantotenico,enzimi,minerali (fosforo,
ferro, calcio,magnesio),vari oligoelemnti e un alcaloide
(l’avenina,che svolge un azione stimolante nei confronti
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della tiroide) con effetto tonificante e riequilibrante del
sistema nervoso. Il suo impiego dà ottimi risultati in caso
di depressione,nervosismo,insonnia, ed esaurimento fisico o mentale. Ideale per studenti (soprattutto in periodo
di esami), sportivi,madri che allattano e per chi soff re
lo stress. In fiocchi l’avena diventa energetica, ideale per
bambini e convalescenti e per chi soff re di gastrite, colite
o altri disturbi di digestione. Il consumo di fiocchi d’avena integrali (cioè con la crusca) è un eccellente sistema
per ridurre il colesterolo cattivo (Ldl). Il contenuto di
acido fitico, che limita l’innalzamento della glicemia
dopo il pasto, rende l’avena utile per la prevenzione e il
trattamento dietetico del diabete.